So frieren Sie Brokkoli für den Winter zu Hause ein, ohne zu blanchieren

Durch Einfrieren können Sie die maximale Menge an Nährstoffen in verschiedenen Gemüsen, Früchten und Beeren einsparen und das ganze Jahr über Lebensmittel essen. Brokkoli war keine Ausnahme.

Mit ihrer Komposition und ihrem Geschmack gewinnt sie immer mehr Fans. Die richtige Produktauswahl, die Zubereitung und das Einfrieren gewährleisten eine lange Verfügbarkeit des Gemüses.

Nutzen und Schaden des Produkts

Brokkoli ist reich an pflanzlichen Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und vielen Mineralien. Es enthält die Vitamine A, C, K und B1, die die Blutgefäße stärken, das Knochengewebe verbessern, das Nervensystem und den Blutzucker normalisieren. Das Gemüse hilft auch bei der Krebsbekämpfung und wird schwangeren Frauen empfohlen, da es Folsäure enthält.

Verwenden Sie keinen Brokkoli für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Allergien gegen das Produkt.

So wählen Sie das richtige Produkt

Zum Einfrieren wählen Sie Brokkoli mit folgenden Eigenschaften:

• elastischer Kohl, fest, mit einer reichen dunkelgrünen Farbe;
• einheitliche Farbe, ohne weiße und gelbe Flecken;
• Der Durchmesser des Stopfens darf 17 cm nicht überschreiten.
• Keine Beulen, Beschädigungen, Bräunungen oder Fäulnisspuren.

Wenn sich die Knospen auf der Oberfläche des Gemüses zu öffnen beginnen und der Kohlkopf gelblich wird - ist ein solcher Kohl bereits überreif und hat seine nützlichen Eigenschaften verloren.

Vorbereitung zum Einfrieren des Produkts

Legen Sie das Gemüse zunächst 30 Minuten lang in kaltes Salzwasser. Die Lösung (1 Esslöffel / 1 Liter Wasser) sollte den Kohl vollständig bedecken. Dadurch werden alle Insekten beseitigt, die auf der Oberfläche von Brokkoli leben. Dann waschen wir es unter kaltem fließendem Wasser. Wir zerlegen den Kohl für Blütenstände, entfernen Blätter und harte Stiele.

Das könnte Sie interessieren:

Köstliche Schokolade Plum Jam mit KakaoKöstliche Tomaten mit Karottenoberteilen für den WinterEingelegte Wassermelonen für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Wie man einfriert, ohne zu blanchieren

Wir verteilen die Blütenstände auf Papiertüchern und trocknen sie. Dann verpacken wir sie in kleinen Portionen in Plastiktüten oder Behältern und legen sie in den Gefrierschrank.

Vor- und Nachteile der Methode

Wenn Sie Brokkoli einfrieren, ohne ihn zu blanchieren, behalten Sie seine hellgrüne Farbe. Das Gemüse kann jedoch seine Härte und Elastizität verlieren und weich werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts.

Muss ich Brokkoli auftauen?

Brokkoli, der ohne Blanchieren eingefroren wird, muss nicht aufgetaut werden. Sofort in kochendes Wasser legen und 2-3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Suppe zubereiten, fügen Sie sie zuletzt hinzu - einige Minuten, bevor Sie das Feuer ausschalten. Zum Braten im Teig verwenden wir auch gefrorenen Brokkoli, tauchen ihn sofort in den Teig und braten ihn dann.

Haltbarkeitsdatum

Wir lagern das tiefgefrorene Gemüse 9 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C.

Tipps

Diese Tipps machen den Einfriervorgang noch einfacher:

1. Um das Einfrierdatum nicht zu vergessen, kennzeichnen wir es auf der Verpackung mit Blütenständen.
2. Brokkoli kann mit Blumenkohl eingefroren werden. Dieses Gemüse wird genauso lange gelagert.
3. Sie können die Haltbarkeit folgendermaßen verlängern: Machen Sie ein kleines Loch in den Beutel, stecken Sie eine Tube hinein und ziehen Sie die Luft mit dem Mund heraus. Dadurch entsteht ein Vakuum.

Das Einfrieren von Brokkoli erfordert nicht viel Zeit und Mühe.Die Hauptsache ist, sich an einfache Regeln und Empfehlungen zu halten, und Sie können sich und Ihre Familie mit köstlichen, gesunden Gerichten aus diesem Gemüse verwöhnen.