Johannisbeergelee ohne Sterilisation für den Winter

Sie können solches Gelee aus roten oder weißen Johannisbeeren kochen, und dieses Rezept eignet sich auch für die Ernte anderer Arten von Beeren. Falte die Johannisbeeren in eine Schüssel und gieße kaltes Wasser, warte 1-2 Stunden, damit die kleinen Trümmer von der Beere abgewaschen werden und auf den Boden sinken.

Gießen Sie die Beere in ein Sieb und spülen Sie sie erneut unter fließendem Wasser ab. Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Es ist nicht notwendig, Johannisbeeren auszusortieren, um Beeren von grünen Schwänzen zu trennen, dies spart erheblich Zeit.

Messen Sie die erforderliche Menge Zucker, gießen Sie Johannisbeeren. Das Gewicht des Kristallzuckers kann nach eigenem Ermessen um 100-150 g geändert werden. Wenn die Konservierung jedoch bei Raumtemperatur gelagert wird, muss mehr Zucker hinzugefügt werden, damit sich das Werkstück nicht verschlechtert, da das Gelee ohne Sterilisation verstopft.

Die Beeren vorsichtig mit Zucker mischen und die Schüssel 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit 2-3 mal umrühren.

Dieses Foto zeigt, wie Zucker allmählich mit Feuchtigkeit gesättigt wird - dem ausgeschiedenen Johannisbeersaft.

Stellen Sie die mit Zucker vermischten Johannisbeeren auf den Herd und schalten Sie den Brenner mit hoher Leistung ein. Nach 2-3 Minuten beginnt das zukünftige Gelee zu kochen. Es sollte ständig mit einem Holz- oder Silikonspatel gemischt werden.

Nach weiteren 2 Minuten beginnen die Beeren unter dem Einfluss starker Erhitzung zu platzen und der Sirup sprudelt und schäumt. Die Hauptsache ist, zu verhindern, dass die Flüssigkeit über den Rand fließt, damit Sie sich nicht vom Herd entfernen können. Sie müssen die Marmelade kontinuierlich und schnell mischen. Nach ungefähr 90 Sekunden intensiven Mischens setzt sich der Schaum ab und große Blasen erscheinen auf dem Sirup.

Insgesamt sollte Johannisbeergelee etwa 8 Minuten in Flammen stehen. Während des ersten Garvorgangs können Sie sich einen Timer einstellen und sich in Zukunft auf die Konsistenz konzentrieren.

Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor und setzen Sie ein Metallsieb ein. Entfernen Sie das Gelee vom Herd und gießen Sie es in ein Sieb. Das Gelee einreiben. Der Kuchen bleibt im Sieb, das zu Kompott oder Gelee gegeben werden kann.

Aber so einheitlich und schön, dass es sich als Gelee herausstellt. Wenn es heiß ist, verpacken Sie es in trockenen, sterilen Gläsern. Lassen Sie die Gläser, ohne etwas abzudecken, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist. Wenn das Gelee abkühlt, wird es dicker.

Versiegeln Sie das verdickte Werkstück mit sauberen, trockenen Deckeln. In einem Keller, Kühlschrank oder Vorratsraum aufbewahren.

Dieses Gelee ist ideal für süße Morgensandwiches - es sollte auf Butterbrot gestrichen werden. Auch lecker sind Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen. Es kann auch als Füllung zum Backen zu Hause, zum Überziehen und Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Hab eine schöne Teeparty!