Knoblauchschützen für den Winter eingelegt

Nur wenige Menschen wissen, dass eingelegte Knoblauchpfeile eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht sind. Das Rezept für dieses Werkstück ist äußerst einfach und für jede Hausfrau zugänglich.

Abgesehen von der Tatsache, dass Knoblauch eine bekannte Quelle für Vitamine ist, sind eingelegte Knoblauchpfeile ein hervorragender Belag sowohl für das erste Gericht als auch für Fleisch, Fisch und Beilagen und verleihen ihm Pikanz und Schärfe.

Die Vorteile von Knoblauch

In Knoblauch viele Nährstoffe und Vitamine. Alte Heiler vertrauten auf die wundersamen Eigenschaften von Knoblauch. Und nicht zufällig. Knoblauch ist reich an Vitaminen der Gruppen C und B. Außerdem enthält er Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, organische Säuren.

Knoblauch wird zur Bekämpfung von Erkältungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Pilzerkrankungen eingesetzt.

Darüber hinaus werden Knoblauch und Knoblauchschützen erfolgreich im Kampf gegen Thrombophlebitis eingesetzt, da sie Sulfidkomponenten enthalten, die die Bildung von Gerinnseln und Plaques verhindern.

Kochen vom Knoblauch

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile einzulegen. Bevor Sie jedoch über die Methode der Vorbereitung sprechen, sollten Sie über Folgendes sprechen.

Zum Beispiel, wie man solche Grüns zum Beizen sammelt und vorbereitet.

1. Zum Beizen müssen Sie sie einsammeln, wenn sie noch nicht rauer geworden sind. Wählen Sie mittelgroße Pfeile, die immer noch eine sehr dünne, raue Haut haben.
2. Beizen Sie sie sofort nach dem Schneiden und lassen Sie sie nicht für längere Zeit in unverarbeiteter Form, da sie das Wichtigste in ihrer Zusammensetzung verlieren können - nützliche Eigenschaften und Geschmack.
3. Bereiten Sie sie mit einer Größe von 5-7 cm vor.
4. Verwenden Sie für den Winter kleine Dosen unter den Knoblauchschützen. Es ist viel bequemer, das Werkstück sofort zu verwenden, als es offen zu lassen.
5. Unmittelbar vor der Konservierung werden die Pfeile des Knoblauchs normalerweise mit kochendem Wasser verbrüht und dann notwendigerweise mit kaltem Wasser gegossen.
6. Wenn Sie die Methode der Ernte ohne Sterilisation bevorzugen, können Sie Folgendes tun: Gießen Sie heiße Marinade in die Kräuter und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang stehen. Nach der Marinade nochmals in die Pfanne geben und kochen. Zweimal gekochte Marinade, Pfeile einschenken und aufrollen.

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Wenn die Knoblauchpfeile gesammelt und zubereitet sind, sollten Sie direkt mit der Ernte fortfahren.

Hier ist also das klassische Rezept - das einfachste und von vielen Hausfrauen am besten bewiesene.

Pfeile für den Winter "Klassiker"

Was wird benötigt:

• Knoblauchpfeile 500 gr .;
• ein paar Knoblauchzehen;
• scharfer roter Pfeffer, Erbsen und Piment schwarz;
• Gewürznelken.

Für die Marinade:

• Wasser - 1 l;
• Essig (9%) - 100 ml;
• etwa 50 gr. Zucker und Salz.

Wie man Knoblauchpfeile auf einfachste Weise einlegt?

Zuerst müssen Sie die Knoblauchpfeile kochen. Es dauert ein bisschen, drei bis vier Minuten, nicht mehr.

Während dieser Zeit die Marinade kochen. Gießen Sie Essig in kochendes Wasser und werfen Sie Salz mit Zucker.

Geben Sie alle Gewürze auf den Boden des Glases - Paprika, Knoblauchzehen und Knoblauchzehen.

Marinade über den gesamten Inhalt gießen. Rollen Sie die Gläser sofort auf.

Vorspeise Knoblauchpfeile ist fertig. Jetzt können sie in der Speisekammer oder im Keller warten.

Pfeile für den Winter "auf Koreanisch"

Die asiatische Küche ist scharf und besonders. Koreanisch lässt in der Regel niemanden gleichgültig. Es gibt ein Rezept für die Zubereitung von Knoblauchschützen von koreanischen Hausfrauen.

Es unterscheidet sich vom traditionellen und bekanntesten Rezept in einer Reihe von Gewürzen.

Um die Pfeile "auf Koreanisch" vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 gr. Schütze;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• eine viertel Tasse Sojasauce und ungefähr die gleiche Menge Pflanzenöl;
• Salz, Zucker und Essig (9%) in etwa einem großen Löffel Erbsen;
• 4 TL mit einem Haufen gemahlener Paprika;
• Koriander;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• eine Prise scharfe Paprika.

Kochen

Knoblauchpfeile müssen für den Beschaffungsprozess vorbereitet werden. Gründlich ausspülen, reinigen und in einer vorgeheizten Pfanne ca. 10 Minuten braten.

Nach 10 Minuten Sojasauce in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen.

Alle Gewürze in eine kochende Masse geben - Paprika, Knoblauch, Koriander, Paprika.

Wieder kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser, während die Pfeile gelöscht werden. Dieses Rezept ist für ein Literglas konzipiert. Aber wenn Sie mehrere kleinere finden, verwenden Sie sie.

Legen Sie den Inhalt der Pfanne in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Gläser an einem dunklen Ort abkühlen. Nach in der Speisekammer neu anordnen.

Eine andere Möglichkeit, Knoblauchpfeile für den Winter zu ernten, besteht darin, daraus eine Sauce zu machen.

Knoblauchpfeilsauce

Dies ist wahrscheinlich der einfachste Weg, vor allem in Anbetracht der Menge der Zutaten. Es gibt nur drei von ihnen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 gr. Knoblauchschützen;
• 100 gr. Salze;
• gemahlener Koriander.

Wie man kocht

Die Pfeile ausspülen, reinigen und durch einen Fleischwolf oder einen Mähdrescher geben.

Gießen Sie Salz und Koriander in die zerkleinerte Masse. Gut mischen.

In die sterilisierten Gläser die entstandene Sauce geben, Deckel schließen.

Stellen Sie die Saucengläser in den Kühlschrank oder Keller, wo es kühl ist.

Eine solche Sauce kann im Winter zu jedem Gericht hinzugefügt werden und daraus Sandwiches machen, zum Beispiel mit Quark mischen.

Übrigens hat diese Sauce viele Möglichkeiten. Anstelle von Koriander können Sie auch Dill oder Petersilie hinzufügen. Die Sauce wird den gleichen pikanten und aromatischen, aber bereits einen völlig anderen Geschmack ergeben. Diese Sauce wird der Suppe köstlich zugesetzt, um einen besonderen aromatischen Speck zu ergeben.

Generell ist die Küche ein Ort zum ständigen Experimentieren und Verwirklichen von kulinarischen Fantasien. Dabei spielt es keine Rolle, was wir tun, schmoren, kochen, marinieren oder backen. Das Wichtigste ist, dass Sie gut gelaunt sind. Dann wird jedes Gericht sowohl Ihnen als auch Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude bereiten, die Sie mit Ihren kulinarischen Meisterwerken verwöhnen werden.

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