Beschreibung des Pilzes Pilz und seiner Sorten (+33 Fotos)

In den Wäldern unseres Landes sind Rohrpilze besonders verbreitet, insbesondere ein Pilz, der wie ein Schwamm aussieht. Der Name des Pilzes offenbart eine der Eigenschaften, die bei seiner Suche helfen - er wächst an schattigen, feuchten Orten in der Nähe von Moos. Das Schwungrad ist eine Gattung von essbaren röhrenförmigen Pilzen und gehört zur Familie der Boletovy.

Auffallende Merkmale

Es gibt verschiedene Arten von Moosvögeln, die sich im Aussehen unterscheiden. Diese Pilze sind fast auf der ganzen Welt verbreitet, und man erkennt sie am schwammigen Fruchtfleisch und der Reaktion auf Scherung und Druck.

Aussehen und Morphologie von Moosvögeln

Das Foto und die Schrift des Schwungradpilzes ermöglichen es, die Früchte im Wald genau zu erkennen. Seine Hauptmerkmale:

1. Der Hut ist leicht samtig und normalerweise trocken (bei bestimmten Arten klebt er bei hoher Luftfeuchtigkeit). bei jungen Exemplaren - gerundet; Bei Erwachsenen - kissenförmig oder flach - sind Risse möglich.

   

   

   

2. Der Hymenophor (der Teil des Fruchtkörpers unter der Kappe, der eine sporentragende Schicht aufweist) ist rohrförmig, verläuft entlang des Stiels und ist gelegentlich überwachsen. Zuerst hat es einen leichten schokoladengoldenen und leicht orangefarbenen Farbton, aber mit zunehmendem Alter nimmt es allmählich die Farbe Braun-Kirsch, Braun-Grün oder Gelb an. Porenkanäle sind ziemlich breit.
3. Sporenpulver ist in verschiedenen Brauntönen gefärbt.

   

   

   

4. Das Bein ist glatt oder leicht geknittert. Es gibt keine Ringe oder Abdeckungen. Die Länge des Beins hängt oft von der äußeren Umgebung ab: trockenere Bedingungen sind länglich, feuchte Bedingungen sind dicker und kurz.

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Orte der Verbreitung

Das natürliche Verbreitungsgebiet dieses Pilzes ist Eurasien, Nordafrika, Nordamerika und sogar Australien. Meist wählte er gemäßigte Breiten und auch Arten der subarktischen und alpinen Zone eignen sich für Arten wie das grüne Schwungrad.

In Nadel-, Laub- und Mischwäldern bilden Mooswürmer zusammen mit Holzwurzeln Mykorrhiza (symbiotische Assoziation). Sie fühlen sich auf sandigen Böden wohl. Einzelne Exemplare (gelegentlich kleine Gruppen) wachsen in Waldlichtungen, in Moosen und auf Ameisenhaufen, einige Arten passen sich an Stümpfe und Baumstämme an.

Essbar oder nicht

Das Schwungrad hat einen hohen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften, daher wird es häufig in Diätnahrungsmitteln verwendet. Früchte werden nach einer der Wärmebehandlungsmethoden verarbeitet, ohne den Geschmack und die Nährwerte zu verlieren.

Typen und ihre Beschreibung mit Fotos

Die Gattung Mokhovik vereint 18 Arten. Die häufigsten Sorten:

1. Das grüne Schwungrad zeichnet sich durch einen olivbraunen oder grüngrauen Hut aus, der leicht hervorsteht und leicht samtig ist. Es kann in Abschnitt 12 oder sogar 16 cm sein. Die zylindrische Form des Beins ist im oberen Teil etwas dicker, ein braunes Netz ist zu sehen. Die Dicke der Beine beträgt bis zu 2 cm, und die Höhe liegt im Bereich von 4 bis 11 cm. Das Fleisch ist schneeweiß, am Schnitt etwas bläulicher. Hymenophor ist gelblich.

   

   

   

2. Das rote Schwungrad wird wegen des rotbraunen Hutes mit einem Durchmesser von 3-8 cm so genannt. Ohauf konvex bei junge Exemplare, begradigt - im Alter. In wird trockenes Wetter klein Risse. Das dünne Bein hat die Farbe der Kappe, ist aber etwas heller, im oberen Teil ist es gelb. Die mögliche Dicke beträgt 1 cm und die Höhe 4-12. Gymenophor gelb, Oliv- oder Grüntöne. Das Fruchtfleisch ist dicht und gelblich. Wenn es gedrückt oder geschnitten wird, färbt es sich intensiv blau.

   

   

   

3. Ein gesprenkeltes oder rissiges Schwungrad erkennt man an einem Netzwerk von Rissen (weiß oder rosa) an einem kleinen (8-10 cm) samtiger Hut. Treffen BurgunderOlivenschokoladeeRote Terrakottae und grau ockere schattierungen von hüten. Hut sein bilden sieht aus wie ein molliges Kissen. Oft wird dieses "Kissen" im Mittelteil zerdrückt.

   

   

   

   Mitgelbgrüner oder grünolivgrüner Hymenophor große Poren leicht steigt ab auf einem Bein 5-7 hoch und 1-2 cm dick keulenförmig gerade oder leicht gebogen, unten rötlich, oben gelb. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb, im unteren Teil des Beins und unter der Haut des Hutes ist es rot. Beim Schneiden oder Drücken färbt sich dieser Pilz schnell blau.

4. Der polnische Pilz hat einen fleischigen konvexen Hut mit einem Durchmesser von 5-15 cm entweder rotbraun oder nur braun. Trockene oder nasse Oberfläche (Kleberund ich bei Regen). Die Haut von jungen Exemplaren ist samtig, alt - glatt.

   

   

   

   Bein 4-12 cm lang und 0,8-4 cm im Durchmesser – glatt, hellbraun oder gelb mit rotessenund Fasern, zylindrisch, manchmal am Boden verdickt. Das Fruchtfleisch ist weiß oder leicht gelb, es kann auch blau werden, wenn das Gewebe gestört ist.

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Unterschiede zu falschen, ungenießbaren Pilzen?

Das essbare Schwungrad hat die Fähigkeit, am Schnittpunkt oder an der Stelle, an der es gedrückt wurde, schnell blau zu werden, während das falsche Schwungrad dies nicht tut. Falsche Pilze sind normalerweise geruchlos oder kaum wahrnehmbar. Das essbare Schwungrad befindet sich nicht auf dem Myzel des falschen Regenmantels, während der „Betrüger“ eine solche Nachbarschaft liebt.

Falsche Moose sehen so aus:

1. Das parasitäre Schwungrad ist von bescheidener Größe. Ein konvexer, samtiger und öliger Hut von 2-7 cm Größe ist in den Farben Gelb, Braun oder Walnuss lackiert. Das Fleisch ist hellgelb, geruchlos und kann nicht blau werden. Das Bein ist massiv und hat die Form eines Zylinders. Ihre Höhe beträgt 3-6 cm, ihre Dicke 0,8-1,5 cm. Der Parasit wird häufig in Unternehmen mit falschen Regenmänteln gefunden.

   

   

   

2. Pfefferpilz ist in verschiedenen Brauntönen gefärbt. Bein leichter als Mütze, an der Basis gelb. Das dichte und zerbrechliche Fruchtfleisch schmeckt nach Peperoni. Der Pilz ist leichter an einer braun-grauen oder gelb-grauen Fruchtfleischscheibe zu erkennen, die anschließend rot wird.

   

   

   

3. Die Gallepilzkappe hat einen größeren Durchmesser als die essbaren. Zufällig sind es 10 und sogar 15 cm. Es sieht aus wie eine Halbkugel (bei älteren ist es flacher). Die Oberfläche ist bei hoher Luftfeuchtigkeit trocken und klebrig. Der Fruchtkörper ist braun, mit gelblich braune oder manchmal kastanienbraune Tönung. Weiße Hymenröhrenfora allmählich rosa, wenn sie gerötet gedrückt.

   

   

   

   Zylindrisch entweder Das Keulenbein erreicht eine Höhe von 12 cm und eine Dicke von 3 cm. Das Fruchtfleisch hat keinen Geruch. Oft wächst der Gallenpilz an der Basis von Bäumen und in der Nähe von faulen Stümpfen, es ist nie schlimm.

Zeit- und Erfassungsregeln

Schwungräder treten in die Periode der Massenfrucht von Juli bis September ein. Jeder hat jedoch seine eigenen Fristen. Zum Beispiel erscheinen die ersten zerklüfteten Schwungräder ab dem letzten Jahrzehnt des Monats Juni und können bis Ende September die Aufmerksamkeit der Pilzsammler auf sich ziehen. Die Hauptsammlung dieser Pilze wird von der zweiten Augusthälfte bis zur zweiten Septemberhälfte durchgeführt.

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Polnischer Pilz kann ruhig von Juni bis November gejagt werden. Oft wird es entdeckt, wenn die Saison der anderen Röhrenpilze vorbei ist. Die Erntezeit des grünen Schwungrades ist Mai-Oktober, rot - August-September.

Eine geeignete Tageszeit für die Ernte ist der frühe Morgen, bevor die Sonne die Pilze erwärmt. In diesem Fall werden sie lange aufbewahrt. Beim Sammeln von Pilzen muss jedes Exemplar vorsichtig mit einem scharfen Messer an der Basis geschnitten werden.

Alte und verwachsene Moose sollten an Ort und Stelle belassen werden. Sie könnten lange Zeit durchaus für den Menschen schädliche Substanzen anreichern. Jeder gefundene und geschnittene Pilz muss von Erde, Gras, Laub und Nadeln befreit und zum Sammeln in einen Behälter gegeben werden, wobei der Hut für eine gute Konservierung abgelegt sein muss.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Der Nährwert dieser Pilze ist sehr hoch, sie haben folgenden Effekt:

• wird als natürliches Antibiotikum verwendet und hilft bei der Behandlung von Entzündungsprozessen;
• zur Normalisierung der Schleimhäute der Augen beitragen und das Sehvermögen verbessern;
• Die in Früchten und Mineralien (insbesondere Molybdän) enthaltenen Vitamine A, B, C, D und PP stellen die normale Funktion der Schilddrüse wieder her.
• verbessern den Zustand von Nägeln und Haaren;

  

• B-Vitamine tragen zur Erneuerung der Nervenzellen bei;
• häufiger Gebrauch dieser Pilze verringert das Risiko der Entstehung von Arteriosklerose, hilft bei der Entfernung von Toxinen und Toxinen, stärkt das Immunsystem und erneuert das Blut;
• Hilfe bei der Aufrechterhaltung einer Diät (Kaloriengehalt des Produkts - 19 kcal pro 100 g);
• Eine große Menge an Eiweiß in Pilzen stärkt die Athleten und baut ihre Muskelmasse auf.

Bei all den positiven Eigenschaften des Mooses dürfen wir nicht vergessen, dass Pilze schweres Futter sind. Es wird nicht für Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsdrüsen empfohlen.

Merkmale des Kochens und Antworten auf häufig gestellte Fragen

Dieses Produkt kann gedünstet und gekocht, gebraten und getrocknet, mariniert und gesalzen werden - in jeder Form ist es sehr lecker.

Aber es muss richtig vorbereitet sein:

• mit fließendem Wasser abspülen;
• die Hüte und Beine zu trennen;
• Reinigen Sie alle Teile des Pilzes mit einer harten Bürste von Staub und Erde.
• mit einem scharfen Messer dunkle Flecken und harte Stellen schneiden;
• die Sporenschicht unter dem Hut loswerden;

  

• 10 Minuten lang kaltes Wasser einfüllen (um Schmutzreste zu entfernen);
• in ein Sieb geben, bis das Wasser abfließt;
• Mit einem Papiertuch trocknen.

Mindestens 30 Minuten kochen lassen. Vor dem Garen in Stücke teilen und 10 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen. Gekochte Champignons können gebraten werden. Die maximale Zeit beträgt 10 Minuten. Kein Deckel benötigt. Feuer ist minimal.

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Vor dem Braten sollten die Hüte der rohen Pilze von den Beinen getrennt und 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann müssen sie in Mehl gerollt und mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl in eine Pfanne gegeben werden. Das Kochen bei schwacher Hitze dauert etwa 40 Minuten.

Die häufigsten Fragen

Essbare Moosfliegen sind nicht nur an ihren äußeren Merkmalen zu erkennen, der Haupthinweis ist die Fähigkeit, blau zu werden. Falsche Schwungräder sind nicht besonders gefährlich, gelten jedoch aufgrund ihres schlechten Geschmacks als bedingt essbar und zum Essen oft ungeeignet. Die Vorteile der Moosfliegen sind eine lange Fruchtsaison und Vorteile für den menschlichen Körper.