Kirschmarmelade mit Gruben für den Winter: ein köstliches Rezept

Nun, bald nach der Saison und dem Markt, werden die Geschäfte mit köstlichen, frischen Kirschen, Kirschen und anderen Früchten aufgefüllt. Es ist Zeit, sich mit den Geschenken der Natur zu verwöhnen und gleichzeitig darüber nachzudenken, wie man sie für einen langen, kalten Winter konserviert. Eine gute Option ist, Kirschmarmelade mit Gruben für den Winter zuzubereiten, ein köstliches Ergebnis ist einfach garantiert.

Süßkirschmarmelade mit Gruben

Es ist nicht notwendig, herumzuspielen und alle Knochen aus den Kirschbeeren herauszuziehen. So Winterernte mit Gruben kommt toll heraus, sofort gegessen. Hier sind die Zutaten für 10 Portionen ausgelegt und die Garzeit beträgt ca. 1,5 Stunden.

Was ist erforderlich:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Vanillin - eine Prise;
• Zitronensäure - 1 g;
• Wasser - 275 ml;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen:

Warum wird Süßkirschmarmelade als erstes hergestellt? Es beeinflusst die Fruchtreifezeit. Kirsche füllt die Regale vor dem Rest der Frucht, also versuchen die Hausfrauen, es zu fangen. Einige frieren Beerenfond ein, um sich im Winter mit köstlichen Desserts zu verwöhnen, während andere Marmelade oder Säfte bevorzugen.

Sie können all das tun, die Hauptsache ist, genug Dosen vorzubereiten. Es ist einfacher, eine solche Marmelade herzustellen, da Kirschen als weiche, weiche Beeren gelten. Sie müssen also einmal kochen, ohne sie zu wiederholen. Zitronensäure verdünnt den Geschmack, wenn die Beeren zu süß und zuckerhaltig sind. Vanillin dient hier als natürliches Aroma. Die Beeren gut abspülen, alle Stiele und Blätter entfernen. Ausserdem werden kranke, verfaulte oder beschädigte Früchte aussortiert und entfernt.

Achtung! Manchmal zwischen den Kirschen oder im Inneren kommt es zu Würmern, pass gut auf.

Gießen Sie Zucker in eine Pfanne mit gekochtem Wasser (375 ml pro Rezept). Warte, lass es kochen. Rühren, damit sich der Zucker schneller auflöst. Kurz kochen lassen, 2-3 Minuten. Filtrieren Sie dann die fertige Lösung, indem Sie sie durch einen Flanell oder ein Käsetuch führen. Das war's, jetzt nochmal kochen.

Gießen Sie die Beeren in einen heißen, gefilterten Sirup und garen Sie sie in einer mittleren oder zwei kurzen Dosen zu je 5 Minuten. Kommt wie folgt raus:

Kochen (5 Minuten) - eine Pause, 5 Stunden - 5 Minuten kochen. Am Ende des zweiten Kochvorgangs Vanillin und anschließend Säure hinzufügen. Die Marmelade ist fertig. Abkühlen lassen und in gekochte, saubere Dosen füllen.

Einwegdeckel aus Metall oder Blech aufrollen, abkühlen lassen. Bewegen Sie anschließend die fertige Marmelade an einen Ort zur dauerhaften Aufbewahrung.

Kirschmarmelade "Fünf Minuten"

Marmelade zuzubereiten scheint ein langer, komplizierter Prozess zu sein? Vergebens. Dieses Rezept wird die meisten Mythen zerstreuen und zeigen, wie schnell und einfach ein paar Gläser mit wunderbarer Marmelade aufgerollt werden können.

Was ist erforderlich:

• Süßkirsche -1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

Wie kann man Kirschmarmelade ohne Probleme und ohne zusätzliche Zutaten zubereiten? Zuerst 1 kg Beeren waschen, sortieren, Stiele und Blätter entfernen. Entfernen Sie auch alle faulen, kranken oder überreifen Früchte. Die Beeren waschen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Die fertigen Kirschen mit Zucker bestreuen, vorzugsweise sofort in einem Behälter, der für das anschließende Kochen vorbereitet ist. Gut mischen und auf den Herd stellen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, damit die Beeren nicht verbrennen. Machen Sie ein kleines oder mittleres Feuer (je nach Ofen). Sie müssen warten, bis sich der Zucker allmählich in Beerensaft auflöst. Normalerweise dauert es nach dem Erhitzen 5-6 Minuten.

Lassen Sie es ein wenig kochen, dann noch heiß, gießen Sie die Marmelade in die vorbereiteten, sterilen Gläser. Aufrollen und reinigen, um unter einer Decke oder Decke abzukühlen Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren. Nach dem Abkühlen können Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung an verschiedenen Stellen neu anordnen.

Klassisches Rezept für Kirschmarmelade

Kirschknochen können Zucker absorbieren. Wenn Sie also eine süße, reichhaltige Marmelade möchten, sollten Sie mehr davon zu sich nehmen. Hier sind die Zutaten gleich, nur die Kochmethode ist unterschiedlich. Dieses Rezept gilt als klassisch, wo sie mehr als einmal kochen und mehrere und zwischen den Pausen eine Pause einhalten.

Was ist erforderlich:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Zucker -1,2 kg.

Kochen:

Verdünnen Sie zunächst den gesamten Zucker mit Wasser. Sie benötigen einen Zuckersirup von ca. 65%. Sie müssen kochen, bis sich der Zucker allmählich auflöst.

Dann gießen Sie den fertigen Sirup in einen anderen, großen Behälter. Gießen Sie dort gewaschene und geschälte Beeren. Übrigens etwa gleich Kirschen kochen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Handtuch ab und kochen Sie ihn 5-10 Minuten zusammen. Dann an einem dunklen, kühlen Ort neu anordnen und aufbrühen lassen. Es wird lange 5 Stunden dauern.

Nach 5 Stunden nochmals kochen, nochmals 5-10 Minuten, danach noch heiß, die Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen. Rollen Sie sich hermetisch auf. Sie können sie unter Umgehung einer Decke oder Decke sofort an dauerhaften Speicherorten neu anordnen.

Kirschmarmelade mit Zitrone

Erfahrene Hausfrauen orientieren sich am Rezept, entscheiden dabei aber, wie viele Zutaten hinzugefügt werden sollen. Immerhin sind die Geschmäcker der Menschen unterschiedlich. Zucker reguliert die Süße der fertigen Marmelade und Zitrone gibt Säure, sättigt den Geschmack. Einige nehmen Zitronensäure, aber hier brauchen Sie eine regelmäßige, reife Zitrone. Experimentierfreunde können ihn jedoch durch eine Orange ersetzen oder Nüsse hinzufügen. Wie man kocht, werden wir das Rezept verstehen.

Was ist erforderlich:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stck.

Kochen:

Die Kirschen waschen, aussortieren, die Stiele, Blätter und alle faulen und kranken Beeren entfernen. Vorsicht, manchmal sind unter ihnen Würmer. Übertragen Sie die Beeren in einen bequemen, großen Behälter, gießen Sie Zucker ein, mischen Sie, lassen Sie es bestehen. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie es nachts mit Zucker einweichen.

Am nächsten Morgen wird eine Schüssel, in der die Kirschen mit Zucker gesättigt sind, zum Kochen gebracht und ein schwaches, kleines Feuer entfacht. Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es dann etwa 5 Minuten lang köcheln. Dann wieder reinigen, abkühlen lassen, weitere 5 Stunden mit Sirup sättigen.

Die Zitrone waschen, je nach Größe der benötigten Teile schneiden, die Schale verlassen und die Knochen mit einem Messer entfernen. Nach 5 Stunden die Zitrone in Scheiben schneiden und zum Kochen bringen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und lassen Sie es 5-6 Minuten köcheln. Dann zum Kühlen neu anordnen.

Die dritte Provarka dauert mit 20-25 Minuten am längsten, bis sich die Marmelade entsprechend der Konsistenz verdickt. Vorab ausspülen, alle Gläser sterilisieren und die noch heiße Marmelade einschenken. Roll auf. Die Zitrone bleibt, es ist nicht nötig, sie herauszunehmen. Er wird die gewünschte Säure geben, gleichzeitig wird eine tolle Zugabe sein.

Kochmuster: Kochen - 5 Stunden; Pausengaren - 5 Stunden; Pausengaren, 20-25 Minuten.

Weiße Kirschmarmelade

Es ist klar, dass Sie klassische rote Kirschen kochen können und Sie eine leckere, dicke Marmelade erhalten. Und ob sie weiß ist?

Was ist erforderlich:

• Süßkirsche -1 kg;
• Zucker - 7 Gläser;
• Zitronensäure - 1 Gramm.

Kochen:

Die Beeren abspülen, gleichzeitig alle Stiele, verfaulten und verdorbenen Früchte entfernen. Füllen Sie dann Wasser in eine kleine, gewöhnliche Schüssel und lassen Sie sie eine Stunde ziehen.

Gießen Sie Zucker mit Wasser, machen Sie das Feuer an und lassen Sie es kochen. Nach 5-6 Minuten können Sie die Kirschen füllen. Weitere 5 Minuten zusammen kochen, dann den Brenner ausschalten. Es ist notwendig, 10 Stunden zu warten und die Pfanne abzudecken, damit die ganze Kirsche mit Sirup gesättigt ist.

Die Beeren in ein Sieb geben und den überschüssigen Sirup herausfließen lassen. Die Beeren und den restlichen Zucker in die Pfanne geben, mischen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Sie können Wasser hinzufügen, wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Nach dem Kochen noch 10 Stunden ziehen lassen.

2 weitere Furunkel durchführen. Fügen Sie Säure vor dem letzten hinzu.

Kochschema: Kochen - 10 Stunden Pause - Kochen - 10 Stunden Pause - Kochen - 10 Stunden Pause - Kochen + Säure.

Empfohlen:Teerosenmarmelade: Rezepte mit Fotos

Konfektionierte Marmelade - mittlere Dichte, hellorange in der Farbe. Noch heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verstopfen.

Ja, dieses Rezept für eine hausgemachte Marmelade erfordert ein langes, mehrstufiges Kochen. Aber am Ende erhalten Sie eine leckere, helle Marmelade, die Sie den ganzen Winter über mit ihrem Geschmack begeistern wird.

Praxisberichte

Anna

„Die Rezepte sind gut, nur Marmelade muss heiß verpackt werden, dann verbessert sich die Versiegelung, was die Haltbarkeit verlängert. Und nimm die Dosen trocken. Dann müssen Sie sie umdrehen. Hier. Ansonsten nützliche und zugängliche schriftliche Rezepte. "

Olga

"Ich liebe Kirschen, obwohl ich vorher noch nie versucht habe, Marmelade zuzubereiten. Es ist ein Rezept wert. "