Nutzen und Schaden von Brokkoli für den menschlichen Körper

Brokkoli - ein exotisches russisches Kohlgemüse, wurde in Form eines Hybrids aus Spargelkohl verschiedener Sorten gewonnen. Es wurde zuerst in Italien häufig in Lebensmitteln verwendet, dann wurde es über seine Vorteile in Europa und Asien informiert. Seit 2011 sind China und Indien die führenden Orte für den Anbau von Brokkoli, die europäischen Länder liegen nicht weit dahinter: Spanien, Israel, die Türkei und Italien. Die nützlichen Eigenschaften dieses Spargels werden von vielen Völkern der Welt geschätzt. Sie verwenden es in frischer, gekochter und konservierter Form, fügen es verschiedenen Gerichten hinzu und verwenden es für medizinische Zwecke.

Zusammensetzung

Durch den Gehalt an nützlichen Substanzen ist Brokkoli einer der ersten Plätze unter den Gemüsen der Kohlfamilie. Es enthält Vitamine und Mineralien, die den menschlichen Stoffwechsel beeinflussen und einen wirksamen Effekt auf die Verbesserung des Zustands vieler innerer Organe von Menschen haben.

100 Gramm Brokkoli enthalten:

• Kohlenhydrate - 6,6 mg;
• Proteine ​​- 2,8 mg;
• Fett - 0,4 mg;
• Ballaststoffe - 2,6 mg;
• Wasser - 89,3 mg.

Spurenelemente und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Name der Substanzen	Auswirkungen auf den Körper
Kalium	Verbessert das Herz-Kreislauf-System, verhindert die Anreicherung von Salzen, entfernt deren Überschuss
Magnesium	Hilft bei der Normalisierung der Durchblutung
Calcium	Stärkt Knochen, Nägel und Haare
Natrium	Erhält den normalen Wasserhaushalt im menschlichen Körper
Mangan	Regt die aktive Bildung neuer Zellen an
Zink	Regeneriert und restauriert das Zellgewebe der inneren Organe
Chrome	Beeinflusst die stabile Funktion der Bauchspeicheldrüse
Phosphor	Es wirkt auf die Augen, verbessert die Sicht

In Brokkoli enthaltene Vitamine und Mikroelemente bilden bei der Reaktion auf Stoffwechselprozesse Substanzen, die die Bildung von Krebszellen verhindern und deren Vermehrung verlangsamen können. In Spargelkohl sind Vitamine folgender Gruppen enthalten:

• Vitamin A - 386 µg;
• Vitamin B 1 - 0,071 mg;
• Vitamin B 2 - 0,117 mg;
• Vitamin B 5 - 0,573 mg;
• Vitamin B 6 - 0,175 mg;
• Vitamin B 9 - 63 µg;
• Vitamin C - 89,2 mg;
• Vitamin E - 0,78 mg;
• Vitamin K - 101,6 mg;
• Vitamin PP - 1,107 mg.

Sorten

Bis vor kurzem bauten unsere Gärtner auf ihren Parzellen keinen solchen Kohl in großen Mengen an, aber jedes Jahr gewinnt der Brokkoli immer mehr Anhänger. Die Vorteile von Gemüse kennenlernen, Gärtner pflanzen anders Sorten dieses Spargelkohls zusammen mit traditionellen weißen und farbigen Vertretern einer großen Familie. Wie der übliche Kohl hat Brokkoli viele Sorten, Sorten und Hybriden:

Frühe Noten	Zwischensaison Sorten	Späte Noten
Batavia F1	Arcadia F1	Continental
Vitamin	Kalabrese	Greenia
Linda	Vitamin	Atlantik
Lockiger Kopf		Monterey F1

Sorten von Brokkoli variieren in der Farbe der Blütenstände, ihrer Dichte, der Höhe des Hauptstiels und der Produktivität. Der früheste Kohl reift bereits nach 65-70 Tagen, der spätere Kohl reift nach mindestens 120 Tagen. Die Hauptfarbe der Köpfe ist grün, aber bei bestimmten Sorten kann sie lila oder sogar braun sein.Monterey F1 zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus, die Masse eines Blütenstandes dieser Sorte erreicht fast 2 Kilogramm.

Nutzen für die Gesundheit

Brokkoli essen ist gut für Menschen mit Diabetes. Eine kleine tägliche Portion Kohl senkt den Blutzucker und beugt der Bildung von Cholesterinplaques vor. Patienten mit Verdauungsstörungen spüren bald eine Besserung des Magen-Darm-Trakts.

Die tägliche Anwendung von Brokkoli wirkt sich positiv auf die Normalisierung des Blutdrucks aus und stärkt den Herzmuskel und das Nervensystem. Die Zusammensetzung des Blutes verbessert sich allmählich, es wird von Schadstoffen gereinigt, die zu Durchblutungsstörungen führen.

Für frauen

Frauen jeden Alters wollen immer schön und schlank sein, Brokkoli hilft auch effektiv:

• Kohlöl verbessert den Hautzustand und verlängert die Jugend;
• Die regelmäßige Anwendung von Brokkoli stärkt das Haar, schützt vor Haarausfall und verleiht ihm Glanz.
• die Nagelplatten werden stark, ihre Zerbrechlichkeit nimmt ab, die Nagelhaut sieht gesund aus, blättert nicht von den Nägeln ab;
• Kohl wird in Diätnahrungsmitteln zur Gewichtsreduktion verwendet, da er in der Lage ist, Fett abzubauen und dessen Ablagerung auf den Hüften und dem Bauch zu verhindern.

Für Männer

Nach 50 Jahren besteht für den männlichen Körper das Risiko einer Prostataschädigung durch Entzündung und sogar der Bildung von Krebszellen. Dies zu vermeiden hilft beim regelmäßigen Verzehr von Brokkoli. Die Substanzen, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, verringern das Risiko von Entzündungsprozessen, hemmen das Wachstum von Krebstumoren und verhindern deren Proliferation.

Es ist kein Geheimnis, dass junge Menschen heutzutage einem solchen Risiko ausgesetzt sind. Daher wird empfohlen, Gerichte mit Brokkoli in die tägliche Speisekarte aufzunehmen, um Prostatakrebs vorzubeugen.

Für Schwangere und stillende Mütter

Während der Geburt eines Kindes muss der Körper der Frau vorsichtiger eingestellt werden, da die normale intrauterine Entwicklung des Fötus ausschließlich vom Zustand der Mutter abhängt. Das anschließende Stillen eines Neugeborenen wirkt sich auch auf den Körper von Mutter und Kind aus. Der Komplex aus Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen, aus denen der Brokkolikohl besteht, stärkt das Immunsystem und schützt den Körper zuverlässig vor Viren und Krankheitserregern.

Serotonin und Folsäure, die unter Verwendung von Kohl hergestellt werden, können den Appetit und den Schlaf verbessern, die Stimmung verbessern und das Nervensystem vor postpartalen Depressionen schützen. Ein kleiner, aber täglicher Anteil dieses erstaunlichen Produkts in der Ernährung einer zukünftigen oder bereits stillenden Mutter wirkt sich effektiv und positiv auf den Allgemeinzustand von Mutter und Kind aus.

Für Kinder und ältere Menschen

Es ist unmöglich, den Nutzen von Brokkoli für die Gesundheit von Kindern und Menschen älterer Altersgruppen zu überschätzen. Kohl wirkt sich in jedem Alter positiv auf den menschlichen Körper aus:

1. Dieses Produkt ist hypoallergen, beeinträchtigt nicht die Empfindlichkeit vieler Allergene (außer bei individueller Unverträglichkeit). Für kleine Kinder und ältere Menschen kann Brokkoli gegessen werden täglich, aber in angemessenen Mengen.
2. Kinder und ältere Menschen, die Brokkoli lieben, erhalten genügend Vitamine und Mineralien, die ihre Gesundheit verbessern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems, das sowohl für einen wachsenden Körper als auch für die Heilung eines geschwächten Körpers von Großvätern und Großmüttern wichtig ist, positiv beeinflussen.
3. Für kleine Kinder und ältere Menschen ist es sehr wichtig, ein normales Körpergewicht aufrechtzuerhalten. Broccoli zersetzt das mit der Nahrung verbundene Fett und verhindert, dass sich überschüssiges Fett an den Wänden der inneren Organe, der Oberschenkel und des Bauches ablagert.

Heilende Eigenschaften

Das Vorhandensein einer großen Menge von Vitaminen, Mineralien und Substanzen, vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, ermöglicht die Verwendung von Brokkoli bei der Behandlung vieler Krankheiten, einschließlich des Komplexes therapeutischer Maßnahmen, als Diätprodukt.

Krankheit	Die Eigenschaften	Art der Anwendung
Pankreatitis	Erleichtert die Nahrungsaufnahme, lindert Magenschmerzen	Brokkoli muss gekocht oder gedämpft werden, kann roh in Salaten, Suppen oder Hauptgerichten gegessen werden
Gastritis	Im Kohl enthaltenes Magnesium verbessert den Stoffwechsel, Carotin hilft, die Zellen der Magenschleimhaut wiederherzustellen, Antioxidantien sind nützlich für die Heilung von Wunden und Narben und Vitamin C hemmt Entzündungsprozesse.	Es wird nicht empfohlen, rohen Kohl zu essen. Nur gekochtes, gedünstetes oder gedämpftes Gemüse darf in diätetischen Lebensmitteln enthalten sein. Wenn sich die Krankheit verschlimmert, der Säuregehalt steigt oder sinkt, sollten Sie die Einnahme von Brokkoli ablehnen
Cholezystitis	Es trägt zur Normalisierung der Gallenblase bei, die das Auftreten einer Cholezystitis hervorruft	Brokkoli wird erst nach der Wärmebehandlung in die Speisekarte aufgenommen, gekocht oder gedünstet
Diabetes	Phytoncide, Proteine ​​und Vitamine beeinflussen den Zustand der Blutgefäße, normalisieren die Durchblutung und verhindern die Bildung von atherosklerotischen Plaques	Salaten, Saucen und anderen Gerichten wird Kohl beigegeben. Essen Sie keinen Brokkoli in seiner rohen Form.

Gesundheitsschäden und Kontraindikationen

Wie alle in Fett oder Pflanzenölen gebratenen Brokkoli-Produkte setzt es krebserregende Stoffe frei, die für den Körper schädlich sind. Diese Stoffe können im angesammelten Zustand zu schweren Erkrankungen der inneren Organe eines Menschen führen.

Es wird empfohlen, Kohl in kleineren Portionen für Menschen zu verwenden, die anfällig sind für:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes mit Gastritis mit ausgeprägtem Säureanstieg;
• Magengeschwür oder Pankreasfunktionsstörung;
• allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten gegenüber der Verwendung von Brokkoli, die mit den individuellen Eigenschaften des Körpers verbunden sind.

Patienten mit solchen Krankheiten sollten die Verwendung von Kohl einschränken, es in kleinen Dosen zu Nahrungsmitteln hinzufügen oder es vollständig von der Diät ausschließen.

Was aus Kohl zu kochen

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Brokkoli-Gerichten, wir bieten als Beispiel nur einige davon an:

Käse-Brokkoli

Für 500 g Kohl benötigen Sie:

• Hartkäse - 100 g
• Milch - 200 ml
• 2 Eier
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

Brokkoli 2-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb verwerfen und in eine mit Öl gefettete Pfanne geben. Den Kohl 5-7 Minuten lang erwärmen und dann in eine Auflaufform geben. Aus Käse, Eiern und Milch die Masse zubereiten, das Gemüse einschenken und bis zu 20 Minuten im Ofen backen.

Brokkoli in saurer Sahne

Für 800 g Brokkoli benötigen Sie:

• saure Sahne - 250 g,
• Mayonnaise - 2,5 Esslöffel,
• Gewürze nach Geschmack - Basilikum, Salz, Pfeffer, Essig
• Saft von 0,5 Zitrone.

Kochen:

Kochen Sie den Kohl zart, mischen Sie alle Gewürze und Kräuter mit saurer Sahne und Mayonnaise. Übertragen Sie Kohlblütenstände in eine Salatschüssel und gießen Sie saure Sahnesauce hinein.

Bewertungen

Gärtner, die gewachsener Brokkoli auf ihrem land wissen sie viel über die vorteile und sind bereit, ihre meinung darüber zu teilen, was sie für das wichtigste in diesem einzigartigen kohl halten.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 Jahre alt

Meine Frau und ich haben letztes Jahr zum ersten Mal Brokkoli gepflanzt. Wir haben ein großes Gewächshaus, dort ist genügend Platz für alles gesunde Gemüse. Kohl ist "für Ruhm" gewachsen, wir haben von den Nachbarn des Landes erfahren, was er bringt, und das Einkaufen im Laden ist sehr teuer, jetzt haben wir unser eigenes Wellness-Gemüse. Wir fügen Salaten, Suppen und Hauptgerichten Blütenstände hinzu, geben sie Kindern und Eltern, vielleicht werden wir deshalb selten krank.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 Jahre alt

Früher habe ich Brokkoli in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft. Das ist etwas teuer. Vor 5 Jahren habe ich auf meiner Website einen Platz für den Anbau dieses gesunden Kohls gefunden. In dieser Zeit lernte er alle notwendigen Voraussetzungen, um auf kleinen Grundstücken gute Erträge zu erzielen. Jetzt essen wir nur noch unseren jungen und frischen Kohl. Ich habe lange über seine Vorteile gewusst. Ich habe Diabetes, Kohl hilft mir, die Gesundheit zu erhalten, ich werde nicht krank mit Erkältungen. Brokkoli sollte konsumiert, aber nicht missbraucht werden, damit keine Komplikationen auftreten.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 Jahre alt

In meinem Ferienhaus gibt es ein spezielles Grundstück, auf dem ich gesunde Kräuter und Gemüse anbaue. Es gab auch einen Platz für Brokkoli. Früher habe ich mich oft erkältet, meine Immunität war geschwächt, und nach regelmäßigem Konsum von Kohl stellte ich fest, dass Erkältungen immer seltener vorkamen, und wenn ich krank wurde, konnte ich Beschwerden leichter ertragen. Der Allgemeinzustand bessert sich ebenfalls, der Druck steigt nicht an, der Blutzucker ist immer normal.

Fazit

Brokkolispargel, einzigartig in seiner Zusammensetzung an Vitaminen und Nährstoffen, ist heutzutage bekannt. Die heilenden Eigenschaften dieses erstaunlichen Kohls wurden bereits von Ernährungswissenschaftlern, Kosmetologen, Therapeuten und vielen Ärzten anderer Fachrichtungen bewertet. Diese Eigenschaften setzen sie erfolgreich bei der Behandlung und Vorbeugung von Krebs, Erkrankungen des Verdauungssystems und des Nervensystems ein. Ernährungswissenschaftler verwenden es als Bestandteil für Diätmenüs und Kosmetikerinnen verwenden es, um die Haut von Händen und Gesicht zu verjüngen.