Kann man rohen Brokkoli essen?

Trotz der Beliebtheit von Brokkoli weiß nicht jeder, wie man richtig kocht und konsumiert. Beispielsweise kann die Frage auftauchen, ob es möglich ist, frischen Kohl ohne Wärmebehandlung zu essen. Die Antwort lautet ja. Rohe Blütenstände werden für Vorspeisen, Salate, Beilagen und gesunde Cocktails verwendet.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli wird auch Spargel genannt - es ist ein enger Verwandter von Blumenkohl. Äußerlich ist das Gemüse ein großer essbarer Blütenstand von grüner Farbe. Eine reife Gabel sieht aus wie eine dichte Ansammlung dunkler Knospen auf einem dicken Stiel.

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Dies ist eine einjährige Pflanze, die Höhe erreicht 1 Meter. Die Heimat des Brokkolis ist das Mittelmeer. Grünes gesundes Gemüse ist in Amerika besonders beliebt, findet aber auch bei Russen seinen Konsumenten.

Die Vorteile des Gemüses für Erwachsene und Kinder

Kohl ist gut für alle. Im Rahmen von Brokkoli gibt es:

• hoher Gehalt an Vitaminen C, K;
• ein hoher Gehalt an unverzichtbarem Baustoff für das Nervensystem - Vitamine der Gruppe B;
• das Produkt ist reich an Mineralien (Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Zink);
• enthält Omega-Säuren, Vitamin E;
• Hohe Menge an Ballaststoffen für eine gute Verdauung.

Grüne Blütenstände sind nützlich für Sportler und übergewichtige Menschen. Kohl hilft, die Verdauung und den Stoffwechsel zu normalisieren und stärkt auch die Knochen.

Andere nützliche Eigenschaften:

• Stärkung der körpereigenen Immunkräfte;
• Normalisierung des Nervensystems;
• gesunde Haut, Haare, Nägel;
• Erhaltung und Aufrechterhaltung des Sehvermögens.

Bei der Verwendung ist zu beachten, dass Sie, um davon zu profitieren, die Maßnahme einhalten müssen, nicht zu viel essen. Darüber hinaus gibt es einige Gegenanzeigen:

• Unverträglichkeit gegenüber einem Bestandteil der Zusammensetzung;
• Hypothyreose;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Wie man einen Kohl wählt

Um den größtmöglichen Nutzen aus Lebensmitteln zu ziehen, sollten Sie die Zutaten beim Kauf sorgfältig auswählen. Kohl sollte frisch und von hoher Qualität sein.

Tipps:

• Sie sammeln Blütenstände, bevor die gelben Blüten blühen. Wenn der Kohl geblüht hat, ist er überreif und es lohnt sich nicht, ihn zu kaufen.
• frisches Gemüse aus einheimischer Produktion kann nur von August bis September gekauft werden;
• der Stiel sollte dünn sein und der Blütenstand sollte dicht und elastisch sein;
• Wenn der Stiel gebrochen ist, sollte er knistern und nicht lethargisch und weich sein.

Blütenstände Brokkoli kann eingefroren werden kochen, braten, backen. Sie können auch frisch verzehrt werden, als Gemüsesnack oder Bestandteil für verschiedene Salate.

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Rohe Brokkoliteller

Frische Blütenstände harmonieren perfekt mit Käse, Gurken, Nüssen, Radieschen und Sauerrahm. Roher Brokkoli hat einen milden, neutralen Geschmack. So können Sie es für viele Rezepte verwenden.

Grüner Smoothie

Ein dickes Getränk auf Basis von Gemüse und einer kleinen Menge Joghurt. Es ist ein flüssiges Püree, das unmittelbar nach dem Kochen konsumiert wird.

Zusammensetzung:

• Brokkoli - 150 g;
• Banane - 1;
• Walnuss - 30 g;
• Trinkjoghurt - 100 g.

Alle Komponenten in einem Mixer glatt rühren, trinken.

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Salat mit Äpfeln und Brokkoli

Unter den verschiedenen Optionen für Vorspeisen auf Brokkolibasis sind 2 Trends zu erkennen - dies sind Rezepte für Gemüsesalate und Salate mit Fleisch. Vegetarische Option für 2 Portionen.

Zutaten

• Spargelkohl - 200 g;
• Apfel - 200 g;
• Mandeln - 40 g;
• Rettich - 100 g;
• Rosinen - 40 g;
• Olivenöl, Zitronensaft - zum Dressing.

Kochen:

1. Kohl in kleine Blütenstände teilen.
2. Apfel und Radieschen in kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie Mandeln mit einem scharfen neuen.
4. Rosinen mit heißem Wasser abspülen, ggf. 5 Minuten mit kochendem Wasser gießen.
5. Alle Produkte mischen, würzen.

Hühnersalat

In diesem Gericht wird knuspriges grünes Gemüse mit zartem Hühnerfleisch kombiniert. Salat kann mit Olivenöl und Senf gewürzt werden, was ihm interessante neue Geschmacksnuancen verleiht.

Zutaten für 2 Portionen:

• Kohl - 150 g;
• Filet - 150 g;
• Gurke - 100 g;
• Selleriestiel - 100 g;
• Senfkörner - 2 TL;
• Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet kochen.
2. Gurke, Sellerie in Scheiben schneiden, mit Broccoli-Blütenständen kombinieren.
3. Das Filet schneiden, zum Gemüse geben.
4. Mit einer Mischung aus Senf und Öl würzen.

Fazit

Brokkoli ist ein gesundes Gemüse, das Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält. Es hat eine gute Wirkung auf den Körper, sowohl in frischer als auch in gekochter Form. Die Verwendung von rohem Gemüse ermöglicht es Ihnen, alle Nährstoffe zu sparen. Mit der Zugabe von Brokkoli werden köstliche Salate und Smoothies erhalten.