Wie der königliche Pilz aussieht, seine Beschreibung (+16 Foto)

Ein Spaziergang durch den herbstlichen Wald auf der Suche nach Pilzen ist ein beliebter Zeitvertreib vieler Familien. Damit der Rest nicht mit einer Vergiftung endet, müssen Sie genau wissen, welche Funde gegessen werden können. Der Königspilz (Amanita caesarea) ist eine erlaubte Delikatesse, aber Sie müssen seine äußeren Zeichen gut kennen, um ihn nicht mit den giftigen Zwillingen zu verwechseln.

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Der Königspilz gehört zur Familie der Amaniten und ist eine essbare Sorte von Agaric-Pilzen. Die Menschen sind auch unter den Namen Caesar, Amanita Caesar, Caesarean Mushroom und natürlich essbarer Fliegenpilz bekannt - aufgrund der Tatsache, dass es wie ein roter giftiger Fliegenpilz aussieht, mit dem es oft verwechselt wird.

Ein weiterer interessanter Name ist Ei-Pilz, den er für den Kokon, aus dem er hervorgeht, erhalten hat.

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Aussehen und Foto

Caesars Pilz (oder wie es manchmal genannt wird - der Eierstock) ist anfangs ein kleiner weißer Hoden, aus dem ein orangefarbener halbkreisförmiger Hut auf einem langen Bein „schlüpft“.

Mit zunehmendem Alter richtet sich der Hut auf und wird flach. Der Pilz hat gelbe konvexe Platten unter dem Hut, die näher am Rand wie Rand aussehen.

Morphologie

Pilze weisen folgende Artenunterschiede auf:

• Der Fruchtkörper beginnt sich im eiförmigen Kokon zu entwickeln, der eine dicke weiße Decke bildet.
• Die Farbe des Hutes variiert von golden bis rot. Sein Durchmesser beträgt 8 bis 20 cm. Die Haut ist trocken. Die Form der Kappe ändert sich während der Entwicklung von konvex zu flach. Entlang den Rändern der Radialnuten;
• Der Fuß ist 16 cm lang und befindet sich in einem sackförmigen Volvo, hat eine zylindrische Form. Es ist in orangegelber Farbe bemalt, der Hängering hat die gleiche Farbe und darüber sind kaum Streifen zu erkennen;

  

• Es gibt keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack. Das Fleisch der Kappe hat eine gelbliche Farbe und die Beine sind schneeweiß;
• Sporen ellipsoid weißlich;
• auf der haut des hutes befinden sich in der regel keine rückstände der bettdecke, was der allererste sichtbare unterschied zum giftigen fliegenpilz ist.

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Wo finde ich Caesar auf der Krim und in anderen Lebensräumen?

Essbarer Fliegenpilz ist in Ländern mit warmem gemäßigtem Klima und Subtropen verbreitet. Im nahen Ausland findet man es in den Wäldern der Krim, Georgiens, Transkarpatiens, des Nordkaukasus und Aserbaidschans. Lebt auch in den Wäldern von Amerika, Afrika, Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland.

Essen

Der Pilz ist nicht nur essbar, sondern gilt auch als Delikatesse. Es wird gebraten, gebacken, getrocknet und junge Fruchtkörper werden roh in Salaten verzehrt.

Wann und wie sammeln?

Für die Delikatesse sollten Sie von Anfang Sommer bis Mitte Herbst in die hellen alten Waldzonen gehen.Traditionell wächst es unter einer Eiche oder Kastanie, kann aber auch unter Buchen-, Birken-, Hasel- oder Nadelbäumen gefunden werden.

Um weder sich noch die Natur zu schädigen, müssen Sie beim Sammeln bestimmte Regeln beachten:

• Der Fruchtkörper kann nicht mit einem Messer geschnitten werden, da der Rest des Beins verrotten und das gesamte Myzel zerstören kann. Es ist besser, die Schraube wie eine Schraube vorsichtig von Hand herauszuschrauben.
• Sie bezweifeln, dass Sie die Art korrekt identifiziert haben - nehmen oder schmecken Sie sie nicht, da dies gefährlich sein kann.

  

• Wenn der Sommer trocken ist, suchen Sie in der Nähe des Stammes nach Pilzen, wenn diese feucht sind - in einiger Entfernung davon.
• Es ist besser, keine alten Fruchtkörper zu nehmen, da diese keinen Geschmack haben. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich mit den Jungen benehmen. Wenn die Erfahrung beim Sammeln gering ist, ist es leicht, sie mit den Giftigen zu verwechseln.
• reißen Sie den Fund nur ab, wenn alle charakteristischen Merkmale von Cäsar vorhanden sind;
• Behandeln Sie Kinder unter 6 Jahren nicht mit gekochten Gerichten mit Waldköstlichkeiten.

Wie unterscheidet man sich von falschen und ungenießbaren Pilzen?

Amanita Caesar gehört nach seinem Geschmack zur Kategorie I, zu der Safranpilze, Pilze und andere beste Vertreter der Pilzwelt gehören.

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Um die Delikatesse und nicht das Gift zu probieren, sollten Sie die Hauptgegenstücke des essbaren Fliegenpilzes kennen. Während der Fliegenpilz klein ist, ist es leicht, ihn mit einem blassen Taucher zu verwechseln. Um die Art zu identifizieren, müssen Sie den Hut abschneiden. Der essbare Fliegenpilz ist gelb und der Grebe ist weiß.

Der erwachsene Amanita caesarea wird zu einer äußeren Kopie des giftigen Fliegenpilzes und kann hier, ohne Kenntnis der Unterschiede, leicht verwechselt werden. Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Fliegenpilzen sind in der Tabelle dargestellt.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Royal enthält wie viele Pilze eine Vielzahl von Mineralien, Spurenelementen, Proteinen, Vitaminen und organischen Säuren. Trotz dieser reichen Zusammensetzung hat dieses kalorienarme Produkt pro 100 Gramm nur 22 kcal. Die Zusammensetzung enthält ein natürliches Antibiotikum, das die pathogene Mikroflora unterdrückt. Wissenschaftler isolieren die Antitumorwirkung des Pilzes, Extrakte daraus werden zur Behandlung von Krebspatienten eingesetzt.

Unkontrollierter Konsum schadet auch Ihrer Gesundheit. Bei Frauen sind neben allergischen Reaktionen auch Nierenentzündungen, endokrine Störungen und eine Störung des Menstruationszyklus möglich.

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Gegenanzeigen sind bis zu 6 Jahre alt, Epilepsie, Urolithiasis und Gicht. Es ist ratsam, vor der Anwendung zu prüfen, ob Sie eine individuelle Unverträglichkeit haben.

Kochregeln

Diese Delikatesse gehört zur höchsten Kategorie. Wenn Sie also das Glück haben, sie zu finden, sollten Sie wissen, wie man sie richtig und lecker zubereitet.

Die meisten jungen Amanita Caesarea werden roh verzehrt, aber die Erwachsenen haben bereits die Wahl: Sie werden gebraten, gebacken, getrocknet und eingelegt. Beim Kochen werden sowohl Hüte als auch Beine verwendet. Pulver wird aus den getrockneten Produkten erhalten.Richtig zubereitete eingelegte Hüte werden köstlich sein. Das Produkt hält dem Einfrieren sowohl in reiner Form als auch als Teil von Halbzeugen stand.

Es ist eine erstaunliche Tatsache, dass es in der Tradition von Cäsars Zubereitung nicht empfohlen wurde, es zu waschen, sondern nur den Müll mit einem leicht angefeuchteten Schwamm zu reinigen. Es wurde angenommen, dass beim Waschen eine gewisse Menge an Nährstoffen und Geschmack verloren geht.

Wie man kocht

Jede Hausfrau, die mindestens einmal Waldspezialitäten gekocht hat, weiß, wie lange man Pilze kocht. In diesem Fall folgt die Verarbeitung denselben Prinzipien: Nach dem Kochen wird das erste Wasser abgelassen, im zweiten Wasser kochen die Fruchtkörper 25 bis 30 Minuten lang weiter. Das Wasser wird nach dem Kochen abgelassen und nicht in Rezepten verwendet.

Eierpilz Rezepte

Eierpilz verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Betrachten Sie die interessantesten Rezepte für Gerichte:

Pilze im Blätterteig. Sie benötigen:

• Hähnchenfilet - 200 g;
• essbarer Fliegenpilz - 200 g;
• Eier - 5 Stk.
• Hartkäse - 100 g;
• Blätterteig - 1 Packung;
• Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Das Fleisch und die Champignons werden in einer Pfanne geschnitten und gebraten, die Ei-Käse-Mischung darüber gegossen und 5 Minuten lang gebraten. Diese Füllung wird auf eine Blätterteigplatte gelegt und in eine Rolle gewickelt. 30 Minuten bei 180 Grad in einen heißen Ofen stellen.

Auflauf:

• Zwiebel - 2 Stk .;
• Caesar - 500 g;
• Kartoffeln - 7 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Zwiebeln und Pilze werden in Streifen geschnitten und goldbraun gebraten. Dort werden Kartoffeln und Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben werden, gefolgt von Eiern und Gewürzen hinzugefügt. Auflauf wird eine Stunde bei 180 ° C gebacken

Königliche Frikadellen. Erforderlich:

• Caesar - 300 Gramm;
• Zwiebel - 2St .;
• Paprika - 2 Stück;
• Eier - 2 Stk.

Die Champignons in Salzwasser kochen und trocknen. Paprika und Zwiebel anfeuchten und mit der restlichen Masse vermengen. Abkühlen lassen, geschlagene Eier, Salz, Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. Die Frikadellen formen und bei 185 ° C ca. 20 Minuten backen.

Ein köstliches Gericht sind nur gebratene Früchte mit Zwiebeln und Sahne. Die Hauptsache ist, vorsichtig mit Gewürzen umzugehen, um den delikaten Geschmack des Produkts nicht zu übertönen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Caesar

Das Thema des königlichen Pilzes wirft viele Bedenken und Fragen auf, wir werden die am häufigsten gestellten Fragen beantworten:

Der Königspilz gehört zur Familie der Amanita, ist jedoch essbar und für den Menschen ungefährlich. Es ist nur wichtig, es richtig zu identifizieren und nicht mit den giftigen Zwillingen zu verwechseln. Diese seltene Delikatesse wird zu einer Tischdekoration, da sie jedem Gericht ein einzigartiges Aroma verleiht und es aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung zu einem echten Lagerhaus nützlicher Substanzen macht.