Beschreibung des grauen Ruderns und wie sieht es aus (+18 Foto)?

Ridovac ist einer der häufigsten in unseren Breiten und gleichzeitig einer der mysteriösesten Pilze, an denen selbst erfahrene Pilzsammler oft vorbeikommen. Dies liegt an der Tatsache, dass es unter den Reihen viele ungenießbare und sogar giftige Arten gibt, die sehr leicht zu verwechseln sind. Aber eine schmackhafte und gesunde pilzgraue Reihe kann gesammelt werden, und es ist nicht so schwierig, sie zu unterscheiden, indem man sich auf ein Foto und eine detaillierte Beschreibung konzentriert.

Charakteristische Merkmale der Art

Die graue Entengrütze scheint kein sehr auffälliger Pilz zu sein, aber ihr Geschmack ist den anerkannten Waldköstlichkeiten nicht unterlegen.

Aussehen und Foto

Aufgrund seiner Farbe hat es im Volksmund auch Namen: Ohrenschmalz, Maus, Maus. Der graue Pilz sieht je nach Reifezeit unterschiedlich aus, aber die satte graue Farbe der Kappe ist ein charakteristisches Merkmal dieser Art.

Wenn Sie den Hut zerbrochen haben, können Sie ein Knirschen hören, wenn der Pilz noch jung ist, und Sie können bei älteren Vertretern der Art eine gebrochene faserige Struktur finden. Wenn Sie die Kappe umdrehen, sieht der Pilzsammler einen feinfaserigen weißen oder grünlichen inneren Teil auf einem dünnen Bein.

Bei nassem Wetter ist die Oberfläche des Pilzes mit einer klebrigen Schicht bedeckt, an der häufig Nadeln, Blätter und Moos haften. Es wächst nicht alleine, sondern bildet ganze Reihen, die leicht zu erkennen sind.

Das könnte Sie interessieren:

Wie sieht der Grünfinkpilz aus und wie beschreibt er ihn (16 Fotos)
Die Familie Ryadkov (oder Tricholoma) hat bis zu 2500 Pilzarten, von denen der Pilz sehr bekannt ist ...Weiter lesen…

Artenunterschiede, Struktur

Der lateinische Name der grauen Reihe ist Tricholoma terreum. Gehört zu den Pilzarten Tricholoma, Abteilung - Basiomyceten der Familie Ordinary. Es weist die folgenden strukturellen Merkmale auf:

1. Die junge Frucht hat einen glockenförmigen Hut (kegelförmig, zylindrisch), der sich aufrichtet und gleichzeitig mit der Reifung flach wird.
2. Der Hut ist in der Regel im Durchmesser 7-15 cm erreicht, es ist ziemlich zerbrechlich, was mit zunehmendem Alter zunimmt. Der alte Pilz wickelt die Spitzen des Hutes ein und es beginnt zu knacken.
3. Das Auftreten von weißem Pulver in Rissen ist charakteristisch. Die dunkelgraue Oberfläche ist mit Violett- und Olivtönen bemalt. Teller sind weiß. Wenn die Seroschka alt ist, bekommen sie eine seifige Struktur und eine grünliche Färbung.

   

   

   

4. Das Ruderbein ist gerade, an der Basis leicht gedehnt, mit einem Durchmesser von bis zu 2,5 cm, und wächst tief. Innen ist es locker, mit harten Fasern, bekommt eine rosafarbene Tönung, die sich mit zunehmendem Alter gelb färbt.

Pilze wachsen auf flachen Flächen und erreichen eine Höhe von 15 cm, so dass es nicht schwierig ist, sie zu finden.

Ort der Verteilung

Graue Rowaceae wachsen bevorzugt in Nadelwäldern, kommen aber auch in Laubnadelbäumen vor. Diese Art wächst auf der nördlichen Hemisphäre des Planeten und ist in Kanada, Nordamerika, nordeuropäischen Ländern sowie den meisten Regionen Russlands leicht zu finden.

Das Unterfutter ist ein weiterer beliebter Name, der aufgrund der Standortwahl und der Bildung von Mykorrhiza mit Kiefern auf sandigen Böden erhalten wird. Sucht lieber einen Platz unter den moosbewachsenen Nadelbäumen. Es kann alleine wachsen, aber meistens befindet es sich in ganzen Reihen und den sogenannten "Hexenkreisen".

Die Reifezeit ist Herbst.Seruschka wächst fast den ganzen Herbst, aber die meisten Pilze erscheinen Ende September und Mitte Oktober, obwohl man sie im frostigen Novemberwald auch in geringer Anzahl findet.

Essbar oder ungenießbar

Die Reihenfamilie besteht aus mehr als 100 verschiedenen Arten, von denen jedoch nicht alle gesundheitlich unbedenklich verzehrt werden können.

Abholbedingungen

Da die Sammelzeit dieser Art recht lang ist, können Sie von Mitte August bis Ende November ruhig jagen. Die Hauptregel der Sammlung besteht darin, die Essbarkeit des Pilzes zu bestimmen, der in den Korb gelegt wird.

Tricholome lieben es, in Symbiose mit Kiefernarten zu wachsen, deshalb sollten Sie an solchen Orten nach ihnen suchen. Es ist besser, dies bei trockenem Wetter zu tun, um ölige Kappen loszuwerden. Die Beine der Reihen wachsen tief, so dass es nicht schwierig ist, sie zu schneiden, ohne die Knolle zu verletzen.

Das könnte Sie interessieren:

Wie kann man echte Pilze von falschen Pilzen unterscheiden (28 Fotos)?
Ryzhiks - eine in unserem Land beliebte Waldspezialität mit raffiniertem Geschmack. Sie sind in ihren Geschmackseigenschaften nicht minderwertig ...Weiter lesen…

Sie sollten keine alten Pilze nehmen, die bereits zu zerbröckeln begonnen haben, da weder die Beine noch die Kappen bei der Zubereitung und dem Verzehr Freude bereiten. Da Ruderer es vorziehen, in ganzen Familien zu wachsen und dann eine solche Gruppe zu finden, können Sie leicht einen halben Korb mit Beute sammeln.

Unterschied zu falschen ungenießbaren Pilzen

Das Wichtigste beim Sammeln von Ohrringen ist die Unterscheidung zwischen essbar und giftig, da ein Fehler schwerwiegende Folgen für eine Person haben kann. Es gibt verschiedene grundlegende Anzeichen, anhand derer Sie eine essbare graue Reihe von einer falschen unterscheiden können:

Das könnte Sie interessieren:

Giftige Pilze aus dem Leningrader Gebiet - Namen und BeschreibungDer größte Pilz der Welt, der Erde, Europas und RusslandsPilzmarinade - wie macht man Eingelegtes zum Einlegen für den Winter?

1. Die giftige Frucht hat einen spitzen Hut, der in der Mitte eine ausgeprägte Ausbuchtung aufweist.

   

2. Die falsche Seroschka hat einen scharfen Seifengeruch, der spürbar ist, wenn der Hut zerbrochen ist. Eine essbare Maus hat einen angenehmen Geruch, der allen Pilzen eigen ist.
3. Essbare Ohrringe sind in der Regel in Gruppen angeordnet, Doppel - eins nach dem anderen.

Das Fruchtfleisch und die Teller eines ungiftigen Pilzes haben eine gelbliche Farbe, wodurch auch sichergestellt wird, dass die Auswahl richtig ist. Die gefährliche Frucht hat ein grauweißes Fruchtfleisch.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Die Ruderer haben eine einzigartige Zusammensetzung und eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• antibakteriell;
• immunmodulatorisch;
• entzündungshemmend;
• Antioxidans.

Dank dieser nützlichen Eigenschaften werden ihre Enzyme zur Herstellung von Antibiotika und Arzneimitteln zur Bekämpfung von Tuberkelbazillen verwendet. Darüber hinaus enthalten sie Vitamine der Gruppen B, PP, A, C. Pilze sind für Menschen geeignet, die eine diätetische Ernährung benötigen und an Diabetes leiden.

Es schadet nicht, graue Reihen zu nehmen, wenn giftige Arten nicht zusammen mit essbaren Arten gesammelt wurden. Von ihrer Anwendung sollten Sie jedoch Personen mit Magen-Darm-Problemen, Kleinkinder und Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt Abstand nehmen.

Essen Sie keine Tricholome, die entlang der Gleise wachsen, in der Nähe von großen Unternehmen und Gegenständen, die die Umwelt verschmutzen. Die Besonderheit von Pilzen ist, dass sie schädliche Substanzen aufnehmen und die menschliche Gesundheit schädigen können.

Das könnte Sie interessieren:

Wie man köstliche eingelegte Pilze zu Hause kocht
Wir bieten Ihnen ein universelles Rezept zum Kochen von Waldpilzen. Sie marinieren für 2 Stunden, und wenn Sie ...Weiter lesen…

Rezepte und Kochfunktionen

Vor dem Essen sollten Sie die Pilze in der folgenden Reihenfolge sorgfältig verarbeiten:

1. Die Pilze sorgfältig sortieren und von Blättern und Nadeln reinigen.
2. Hut und Bein gründlich reinigen.
3. Jeweils unter fließendem Wasser abspülen, bei starker Verschmutzung mehrere Stunden einweichen.
4. In Wasser unter Zusatz von Essig kochen und abtropfen lassen.
5. Mit frischem Wasser auffüllen, Essig und Zwiebel dazugeben und 20-30 Minuten köcheln lassen.

Erst danach können Sie vom Ohrring aus mit dem Kochen beginnen. Beim Kochen ist die Verwendung von Sub-Basal recht verbreitet, und Gerichte aus einem solchen Pilz sind wohlriechend und schmackhaft.

Ryadovka grau in saurer Sahne

Zutaten

• Pilze - 500 g;
• mittlere Zwiebel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. In Salzwasser mindestens 20 Minuten vorkochen.
2. Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Champignons geben.
3. 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Ruderer den Saft ziehen lassen.
4. Die restliche Zwiebel reiben und mit saurer Sahne mischen.
5. Die Mischung in eine Pfanne geben und 10-20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salziges Rudern in einer hölzernen Wanne

Zum Einlegen von Pilzen benötigen Sie 5 kg Reihen und 300 g Salz. Kochen:

1. Kochen Sie die Ohrringe und lassen Sie sie in ein Sieb fallen, damit die Flüssigkeit völlig verschwunden ist.
2. In einer Wanne gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen.

   

3. Mit einem Holzdeckel abdecken und Unterdrückung anbringen.
4. Die Bereitschaft wird in 7 Tagen kommen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Selbst erfahrene Pilzsammler haben viele Fragen zu grauen Reihen:

Grau ist unter den Reihenarten die häufigste essbare Art mit ausgeprägten Artenunterschieden. Aus diesem Grund ist es leicht zu identifizieren und nicht mit falschen Gegenstücken zu verwechseln. Erfahrene Pilzsammler lieben es für seine Leichtigkeit und Geschwindigkeit der Sammlung sowie für den Geschmack. Seroshka wird in verschiedenen Formen gegessen.