Wie sehen die Pilze einer Trevushka aus und wie beschreiben sie sie (+27 Foto)

Viele Pilze bleiben vor dem Hintergrund berühmterer Kollegen unbemerkt. Einige Sorten vereinen jedoch wertvolle Eigenschaften, eine hervorragende Schmackhaftigkeit und ein außergewöhnliches Aussehen. Volnushki sind Pilze, die jeden überraschen und interessieren können, der die „stille Jagd“ liebt.

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Pilze wachsen schnell und erreichen innerhalb weniger Tage einen Durchmesser von bis zu 10 cm. Es sind die essbaren Sorten, die sich durch ihre Größe und Farbe in grau-rosa Tönen auszeichnen. Es gibt eine Menge populärer Namen für den Pilz (Brühe, Dudelsack, Wellenwurm, Volleyball, Wolfswurzel, Wunderschöner, Vielfraß, Dudelsack, Röteln), was auf seine Relevanz unter den Menschen hinweist.

Aussehen und Foto

Der Name dieser Vertreter der mykologischen Welt ist einer Zeichnung auf einem Hut verpflichtet, der Wellen oder konzentrischen Kreisen ähnelt. Für sie kann man charakteristische Merkmale unterscheiden:

• der konvexe Hut richtet sich mit der Zeit aus und wird sogar wie ein Trichter;
• kurzhaarige Unterseite des Hutes;
• mit einem Einschnitt wird dicker milchiger Saft mit einem Inselgeschmack zugeteilt;
• in kleinen Gruppen wachsen;
• Das Fruchtfleisch ist dicht, verträgt den Transport gut.

Einige Zeichen sind auf dem Foto zu erkennen, andere beschreiben die Art detailliert. Nervenkitzel sehen eigenartig aus, sie werden selten mit anderen Pilzen verwechselt, aber es gibt ähnliche Arten, die man am besten meidet.

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In der Regel sind diese Pilze hell gefärbt, der Hut ist an den Rändern leicht uneben, mit Zotten bedeckt, bei Regenwetter setzt sich ein klebriger Belag auf der Oberfläche des Pilzes ab. In jungen Jahren ist sein Bein dicht, bekommt aber allmählich eine lockere Struktur.

Morphologie

Dies ist ein bedingt essbarer Pilz der Gattung Lactarius (Miller) und der Familie der Russula. Der wissenschaftliche Name des Pilzes kann als „Milchmann“ übersetzt werden, da alle Vertreter dieser Gruppe ausnahmslos mehr oder weniger stark milchähnliche, dicke Säfte mit scharfem Geschmack absondern. Diese Flüssigkeit enthält die milchigen Gefäße, die im Fruchtfleisch der Kappe enthalten sind. Wenn der Pilz alt ist, fällt der Saft nicht auf.

Der Pilzhut ist ziemlich groß - bis zu 10-12 cm, ähnelt einem Trichter, außerdem sieht er etwas zottelig aus. Die Platten haben eine nach unten gerichtete Position und sind nicht zerbrechlich. Der Stiel unterscheidet sich je nach Alter des Fötus: Bei jungen Pilzen ist er dicht, bei alten Pilzen hohl.

Ort der Verteilung

Die meisten dieser Pilze wachsen in Laubwäldern und bevorzugen Birkenhaine. Mit hoher Wahrscheinlichkeit können Pilze in alten Pflanzungen gefunden werden. Sie können in den Wäldern während der Sommer-Herbst-Periode gefunden werden.

Mlecniks sind relativ unprätentiös gegenüber natürlichen Bedingungen und daher im ganzen Land verbreitet. Einige Arten brauchen eine gute Beleuchtung, andere wachsen in schattigen Feuchtgebieten.

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Essen

Die Wissenschaftler können immer noch keine klare Schlussfolgerung darüber ziehen, ob es sich um essbares Dreschen handelt oder nicht. Zweifel sind mit einem unangenehmen Geschmack von Milchsaft verbunden, der nur durch längeres Einweichen der Pilze in Wasser beseitigt werden kann. Aus diesem Grund werden Pilze oft als bedingt essbar bezeichnet, das heißt, sie können gegessen werden, haben aber keinen besonderen Geschmack.

Inländische Mykologen argumentieren mit dieser Meinung, überzeugt, dass manche Melker nicht nur möglich sind, sondern auch essen müssen. Durch einfache Verfahren können Sie die Pilze richtig für den Gebrauch vorbereiten und dabei Spurenelemente und vorteilhafte Eigenschaften bewahren. Der besondere Geschmack ermöglicht es ihnen, ihre Position im Ranking der unvergesslichen Gerichte am festlichen Tisch selbstbewusst zu behaupten.

Sammelregeln

Die Ansammlung von Wellen kann im Hochsommer beginnen, wobei Rosa merklich früher als Weiß erscheint. Die aktive Wachstumssaison dauert je nach Niederschlagshäufigkeit bis Mitte Herbst. Bei der Sammlung von Melkern sollte jeder Pilz sorgfältig untersucht werden, um beschädigte oder alte Pilze zu vermeiden.

Typen und ihre Beschreibung mit Fotos

Unter diesen Vertretern der Familie Russula sind sowohl wertvolle als auch fast ungenießbare Speisepilze zu finden. Sie können durch den Ort des Wachstums und das Aussehen der Hüte unterschieden werden. Die meisten Melker haben einen sehr ähnlichen Inselgeschmack.

Am häufigsten sind weiße und rosa Fallen, die für den Menschen völlig ungefährlich sind. Auf Wunsch können sie auch auf einem persönlichen Grundstück angebaut werden.

Weißes Top

Diese Art zeichnet sich durch eine weiße einheitliche Farbe aus, ohne klare Muster auf dem Hut. Es wird auch Tünche oder weißer Lactarius genannt.

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Dieser Vertreter des Pilzreiches erreicht keine besonders großen Ausmaße, er unterscheidet sich in einem sich verdunkelnden Bereich im mittleren Teil der Spitze. Mit zunehmendem Alter wird der Fruchtkörper locker und hohl, verliert an Elastizität und kann von Schädlingen befallen werden.

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Pink pink

Die als Volzhanka bekannte rosafarbene Sorte weist unter allen Vertretern der Art die größte Größe auf. Der Name ist auf die ungewöhnliche Farbe des Hutes zurückzuführen, und das Fleisch ist normalerweise nur weiß.

Die Ränder der Kappe sind leicht nach unten geklappt, sie vertieft sich allmählich in der Mitte. Pilze wachsen in kompakten Gruppen, haben keine Angst vor schattigen Bereichen.

Besonderheiten falscher Arten

Falsche Wellen erinnern stark an eine rosafarbene Sorte, sind jedoch kleiner und geschmacklich unangenehm. Sie können sie durch den haarlosen Rand des Hutes unterscheiden. Die ähnlichsten Arten sind in der gleichen Gegend zu finden, was selbst erfahrene Pilzsammler verwirrt. Einige Melker sind nicht nur ungenießbar, sondern können auch eine Essstörung hervorrufen.

Essbar

Unter den essbaren Gegenstücken des Dudelsacks kann man nennen:

1. Die verblasste Milch hat einen Hut mit einem weißen oder grau-lila Farbton. Genau wie bei der weißen Welle befindet sich in der Mitte ein dunkler Fleck. Das Bein dieser Sorte ist sehr leicht, leicht gebogen.

   

   

   

2. Ein gewöhnlicher Lactarius ist schwer mit anderen Sorten zu verwechseln, aber in jungen Jahren kann seine helle Farbe irreführend sein. Reifere Vertreter erhalten eine bläuliche Farbe, die fast bis zu Lila reicht, so dass der Hut hell leuchtet. Die Ränder der Kappe sind gewellt und nach innen gewölbt, das Bein ist grau. Der charakteristische Saft dieser Art ist grün auf dem Schnitt.

   

3. Die braune Milch zeichnet sich durch einen dunklen Samthut aus. Ein interessantes Merkmal dieser Art ist ein rosafarbener Milchsaft mit einem fruchtigen Aroma.

   

4. Heißmilchpilz ist ernährungsphysiologisch weniger wertvoll. Er hat einen schleimigen Hut und ein graues Fleisch. Trotz des üblichen Pilzgeruchs ist der Geschmack dieser Dreierverwandten sehr scharf und erinnert an Pfeffer.

   

Ungenießbar

Zwei Arten von Milchsäure sind für den Menschen gefährlich:

1. Hepatic hat an allen Stellen eine dunkle Farbe, einen glatten, leicht konkaven Hut. Saft in der Luft färbt sich schnell gelb, das Fruchtfleisch in der Pause ist brüchig und bräunlich. Der Geschmack von Pilzen ist sehr unangenehm.

   

2. Schlecnik ist pink sehr ähnlich, aber kleiner. Der Hut mag rötlich sein, aber das Fleisch bleibt weiß. Der Pilz hat keinen Geruch, er schmeckt sehr scharf.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsbeschränkungen

Das gastronomische Interesse an diesen Melksorten beruht auf der Tatsache, dass in ihrer Zusammensetzung viele wertvolle chemische Verbindungen gefunden wurden:

• Kohlenstoffe;
• B-Vitamine;
• Spurenelemente;
• antibakterielle Komponenten;
• Ballaststoffe;
• Aminosäuren.

Alle von ihnen in einem Komplex bieten die heilenden Eigenschaften von Lactecs, darunter die folgenden:

• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts fördert der Hals eine schnelle Sättigung und kann in das Diätmenü aufgenommen werden.
• natürliche Kohlenhydrate verbessern das Wohlbefinden von Patienten mit Diabetes;
• Ein vollständiger Satz an Vitaminen wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus.
• Pilze sind nützlich für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Das allgemeine Immunitätsniveau wird gestärkt.

In einigen Fällen kann die Verwendung von Fallen jedoch kontraindiziert sein. Insbesondere sollten Sie die Wellen aufgeben:

• Patienten mit Pankreatitis und Verdauungsstörungen;
• schwangere und stillende Frauen;
• Kinder unter sieben Jahren;
• Menschen, die operiert wurden, um die Gallenblase zu entfernen.

Kochmethoden

Meistens werden essbare Melker gesalzen oder eingelegt. Sie können grundsätzlich nicht roh verzehrt werden und müssen bereits vor der Wärmebehandlung in Wasser eingeweicht werden. Aus ihnen können unter Verwendung von gewöhnlichem Salz und Zitronensäure nützliche Konserven hergestellt werden.

Paprika wird in der Regel nicht verwendet, da der Inselgeschmack der Frucht die Eigenschaften des Gewürzs ausgleicht. Darüber hinaus gibt es Möglichkeiten, Wolschanka auf einfachere Weise zu kochen und dabei nützliche Eigenschaften beizubehalten.

Kochen

Für ein Kilogramm frische Wellen benötigen Sie einen Esslöffel Salz und eine ausreichende Menge Wasser. Vor dem Kochen müssen die Melker gründlich von Ablagerungen, Zotten, Schuppen gereinigt, gespült und das Bein abgeschnitten werden (bei kleinen Personen können Sie einfach die Beinspitze entfernen).

15-20 Minuten kochen lassen, dann das Wasser wechseln und etwas mehr kochen. Nach diesen Vorgängen können Sie Gerichte nach verschiedenen Rezepten zubereiten oder mit dem Salzen fortfahren.

Braten

Sie können solche Pilze auch braten. Für 1 kg Melker müssen Sie zweieinhalb Esslöffel Salz sowie Gewürze zum Abschmecken nehmen.

Die gewaschenen und geschälten Fruchtkörper werden eine halbe Stunde lang gekocht, die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Fügen Sie dann die vorbereiteten Fallen hinzu und braten Sie alles zusammen für ungefähr 10 Minuten.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu dreien

Trotz des besonderen Nachgeschmacks von Milchsaft bleiben Fallen sehr schmackhafte und gesunde Pilze. Sie unterscheiden sich leicht von ungenießbaren Brüdern und kochen zu Hause. Unter Beachtung der Regeln für die Sammlung und Verarbeitung können alle natürlichen Eigenschaften des Pilzes erhalten werden.