Verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter, Rezepte mit Fotos

Herrinnen treffen ihre Auswahl normalerweise im Herbst oder August, wenn der Markt mit frischem Gemüse und Obst gefüllt ist. Tomatengurken sind sicherlich keine Erdbeeren, sie werden das ganze Jahr über verkauft, aber die Kosten steigen stark und Fans eines klassischen Salats tun sich schwer. Kleinigkeiten lösen das Problem, denn eingelegte Gurken schmecken auch, Tomaten verlieren nicht ihre Saftigkeit, dazu gibt es eine wunderbare Essiggurke.

Wenn Sie einen Nahtplan erstellen, sollten Sie auf jeden Fall verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter mit einbeziehen, das köstlichste, seltenste Fest, das man sich ohne dieses unzertrennliche Paar vorstellen kann. Im Sommer werden sie frisch gegessen, im Winter nehmen sie Sonnenuntergänge mit. Darüber hinaus eingelegte Gurken Crunch angenehm, sie können zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt werden.

Warum gerade zu Hause?

Zuvor schweißten Hausfrauen eher aus der Not heraus. Immerhin hatten Ladenregale eine geringe Auswahl, nur Vorortbewohner konnten sich des Gemüsereichtums rühmen. Urban beobachtete aufmerksam den Markt und schnappte sich sofort, wenn etwas "rausgeworfen" wurde. Daher hat sich das Konzept des "urbanen Dschungels" bestätigt.

Buchstäblich bekamen sie alles, weil viele Haushaltsgegenstände, Produkte knapp waren. Die Situation hat sich im Winter verschlechtert, zumal der Winter mit einem scharf kontinentalen Klima lang ist, es sind 4-5 Monate kaltes Wetter. So füllten sich die Leute mit Tomaten und Gurken für den Winter, bedeckten Marmelade, Sauerkraut, um sich selbst und ihren Lieben zu gefallen. Banken wurden nur zu feierlichen Anlässen gegeben: Feiertage, die Ankunft von Gästen.

Jedes Mal berechnete die Gastgeberin die Reserven, damit sie genug hatte. Aber die Zeiten des Defizits sind vorbei, jetzt ist alles voll! Es scheint, als müssten Sie keine Gurken mehr einlegen, Kohlsäcke schleppen oder Tomaten für die Naht kaufen. Aber die Gewohnheiten sparsamer Menschen können einfach nicht wiederholt werden, zumal gekaufte Robben ihre Nachteile haben.

Zum Beispiel scheint es, dass das Glas transparent ist, alles sichtbar ist. Aber wer weiß, dass zusätzlich zu den üblichen Gemüse- und Gewürzmischungen die Hersteller dort hinzufügten? Immerhin müssen sie ihre Präsentation pflegen, einen besonderen Geschmack machen, damit die Ware ausverkauft ist. Natürlich nehmen die Hausfrauen für einmalige Salate Gurken und Tomaten in Form von Brötchen, aber sie können nicht mit hausgemachten verglichen werden.

Vorteile von Eigenheimaktien:

• Immer in der Nähe, vor allem die Anzahl der Dosen, deren Größe wird von der Gastgeberin geregelt;
• Es wird keine Probleme mit Gurken geben, besonders im Winter, wenn ihr Wert fast auf eine astronomische Höhe ansteigt;
• Es ist einfach und kurz, Bänke zu rollen, die meisten Rezepte sind sogar für unerfahrene geeignet;
• Das in Dosen abgefüllte Produkt ist absolut sicher, denn sie haben es selbst verschlossen, jeder hat es gesehen. Außerdem kann man auf Essig verzichten.

Warum genau sortiert? Ist es praktisch, zwei Gemüsesorten in einem Glas zu lagern, ohne Geschirr zu verschwenden? Nein, natürlich gibt es Tomaten für den Winter, die separat geschlossen sind. Gurken auch. Wenn Sie sie miteinander kombinieren, erhalten Sie einfach einen besonderen Geschmack, der Ihnen von Kindheit an vertraut ist. Einige fügen ihnen einen dritten Nachbarn hinzu - Paprika, zumal sie im Winter komplett aus den Regalen verschwinden. Andere legen scharfe Paprikaschoten hinein, während andere mit der Zusammensetzung von Grüns experimentieren. Sie können Fantasie zeigen und lecker kochen Gurken in einem Fass.

Welches Gemüse ist geeignet?

In der Mitte oder Ende des Sommers (je nach Region) werden die Regale mit Tomaten und Gurken dieser Saison gefüllt sein. Die Preise werden sinken und die Hausfrauen werden sich beeilen, die Mülleimer für verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter zu füllen. Hier lohnt es sich, auf die Wahl zu achten, denn mit einem Dutzend Kilogramm ist das Letzte, was Sie wollen, kein tröstliches Ergebnis.

Gurken sehen mittelgroß aus, lassen sie frisch und knusprig sein. Das Werkstück wird dann knusprig. Tomaten sehen nicht überreif aus, sondern sogar überreif und dicht. Auch durchschnittlich.

Beobachten Sie aufmerksam, wenn Verkäufer aus einer Tüte oder Schachtel streuen. Einige Käufer wählen ihr eigenes Gemüse aus, dann ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Sie unmerklich überreifen oder sogar faulen.

Die Nahtzeit wird manchmal genau von einem erfolgreichen Gemüsekauf bestimmt. Lagern Sie sie nicht lange, auch nicht in der Kälte. Es ist besser, eine Zeit zu wählen, um vor dem Wochenende auf den Markt zu gehen, oder am Wochenendmorgen, um einen Tag den Sonnenuntergängen zu widmen. Vor allem im Sommer, wenn alles viel schneller schlecht geht.

Banken

Eine Geliebte, die gerne säumt, hat normalerweise einen ganzen Vorrat an Dosen unterschiedlicher Größe. Früher wurden sie jahrelang aufbewahrt, dann haben sie die Sammlung sorgfältig aufbewahrt, auch wenn sie umgezogen sind, haben sie sie genommen. Für andere ist es bequemer, sie in einer Garage oder in einem Landhaus zu lagern, die meisten von ihnen befinden sich in Zwischengeschossen oder auf einem Balkon.

Welche Banken sind besser zu wählen? Schauen Sie hier direkt in die Zukunft: Es ist besser, ab dem Öffnen des Glases schnell Roll-up zu essen. Gurken mit Tomaten für den Winter werden sicherlich nicht schlecht, aber Sie sollten sie wochenlang nicht liegen lassen. Daher nimmt die Mehrheit ein Dutzend kleine Dosen pro 1, maximal 2 Liter. Andere mögen 3-5 große 3-Liter-Dosen.

Handwerkern wird empfohlen, Bänke mit Schraubverschluss zu wählen.

Es ist bequemer, sie kämpfen weniger und schließen bequemer als einfache aus Glas. Vor allem, wenn Sie noch ein unerfahrener Downloader sind. Es gibt Dosen, die platzen, unfähig, dem Druck zu widerstehen, mit einer Angewohnheit kann man den Deckel locker verschrauben, dann wird der Inhalt einfach schlecht. Normalerweise werden Liter-Dosen zum einmaligen Gebrauch als geöffnet genommen - gegessen.

Billet

Die ausgewählten Gläser müssen nach dem Waschen sterilisiert werden, dann werden auch die Deckel verarbeitet. Bedecken Sie die verschiedenen Gurken und Tomaten schneller, Sie müssen sie nur waschen und das Unnötige abschneiden, bedecken Sie sie ganz. Dies reduziert die Nahtzeit.

Stellen Sie alle zum Nähen ausgewählten Gläser hintereinander auf einen Tisch, damit Sie sie bequemer erreichen können. Setzen Sie Grüns unter jeden (hier variieren die Winterrezepte, jetzt sind es Dill und Sonnenschirme). Beim Dill alle Enden abschneiden. Dann alle Tomaten mit einem Zahnstocher durch den Stiel stechen und abwechselnd mit Gurken auf den Dill legen, bis die Gläser voll sind.

Gurken müssen natürlich die Ränder abschneiden. Gießen Sie dann vorsichtig kochendes Wasser in jede der Dosen bis zum Rand des Deckels. Decken Sie sie mit Ihren eigenen Decken ab, lassen Sie sie stehen. Sie können eine halbe Stunde oder sogar ein paar Stunden. Dann das ganze Wasser aus den Dosen in eine Pfanne abtropfen lassen, Zucker hinzufügen, dann salzen und kochen.

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Wenn in Banken 3 Liter. Menge der Gewürze: 3 große Löffel Salz und Zucker.

• 2 l. Glas - es gibt 2 große Löffel.
• 1 Liter - Einer nach dem anderen.

Einige Knoblauchzehen schälen und in Bänken anrichten, bis die Marinade hineingegossen ist. Es folgen Gewürze: Gewürznelken, Pfeffererbsen, dann Piment.

Knoblauch wie folgt berechnen: 1 Liter aus einer Dose = 2-3 Nelken, dann 2-3 Erbsen und Schwarz und Piment, 1 Kugel Nelke.

Kochen Sie das Marinadenwasser 5 Minuten lang, nehmen Sie den Essig heraus und fügen Sie ihn hinzu (3 l - Dessert oder einen großen Esslöffel). Um es nicht mit Essig zu übertreiben, können Sie ein wenig hinzufügen, aber dann lagern Sie Ihre Dosen in einem dunklen und trockenen Keller.

Alles, die Marinade und die Banken selbst sind fertig, Sie können alles wieder füllen und sofort schließen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich die Abdeckungen erwärmen und festziehen. Um die Werkstücke zu schonen, schützen Sie jedes Glas mit einer Plastikkappe, indem Sie es mit einem regulären pharmazeutischen Gummiband befestigen.

So sieht die eigentliche Zusammenstellung des klassischen Sortiments aus. Damit es seinen einzigartigen Geschmack erhält, lassen Sie die Bänke einige Tage ziehen und kühlen Sie sie dann vor dem Servieren ab.

Welche Greens kann ich außer Dill noch nehmen?

• Dillspitzen (in Datschen wachsen sie wunderbar mit Regenschirmen);
• Lorbeerblatt (kann trocken sein);
• Knoblauch erforderlich;
• Erbsen;
• Meerrettichblätter (vorsichtig, scharf im Geschmack, nicht mit der Menge übertreiben);
• Sellerie;
• Kirschgrüne Blätter;
• Johannisbeerblätter;
• Petersilie.

Jede Hausfrau wählt jedoch mehr nach Geruch und fragt sich, wie sich alle Gewürze später verbinden werden. Es gibt viele Pflanzen im Land, besonders im Sommer blüht alles.

Wie konservieren, wenn es neben Gurken und Tomaten noch eine dritte Hauptzutat gibt, zum Beispiel Paprika? Das Prinzip des Nähens ändert nicht viel, es lohnt sich, Rezepte mit Fotos zu erkunden. Vor dem Legen ist es besser, die Paprikaschoten in zwei Hälften oder drei zu schneiden, um mehr zu passen. Und vielleicht ändert sich die Entsprechung der Gewürze zum berechneten Liter Wasser. Pfeffer wird seine Note geben, nach Geschmack ist ein solches Roll-up natürlich anders.

Neben Pfeffer können Sie auch Möhrenscheiben oder eine kleine Kirschtomate hinzufügen, aber suchen Sie hier nach dem ausgewählten Rezept. Außerdem lässt sich Cherry leichter in einem Liter oder maximal 1,5 Liter Dosenvolumen verschließen.

Capsicum sollte nicht vernachlässigt werden, es gibt Würze, aber verwenden Sie es vorsichtig. In den meisten Rezepten wird empfohlen, 1 Schote zu geben, wenn die Dose 3 l enthält.

Rammt alles fest? Nein. Sie können nicht fest drücken, da nicht bekannt ist, wie sich Gemüse verhält, wenn heiße Marinade hinzugefügt wird. Es ist besser, fest und ohne starken Druck zu liegen, damit alle Zutaten ihre Form behalten. Manchmal kann man sehen, wie sie drinnen schwimmen.

Lohnt es sich nur große Dosen mitzunehmen? Nicht unbedingt. Für die Hausfrau ist es einfacher, ihre Wahl zu treffen. In der Regel besteht eine Partie Brötchen aus 2-3 großen, 2-3 mittleren (2 Liter) und mehreren kleinen Liter-Dosen. Es ist egal, was der Inhalt sein soll.

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Verschiedene Brötchen gelten als die einfachsten, da man hier kein Gemüse kochen muss, sondern auch schneiden muss. Es reicht aus, die Gewürze richtig zu verteilen (hier hilft die Liter-Berechnungsmethode) und das Rezept zu befolgen. Das Endergebnis wird zweifellos gefallen, Menschen mit Vergnügen nicht nur den Inhalt zu essen, sondern auch die Marinade zu trinken.