Das Klima in Baschkirien ermöglicht es Ihnen, hervorragende Ernten verschiedener Pilzarten zu sammeln. Sie wachsen in vielen Bereichen reichlich und unterscheiden sich erheblich in ihren morphologischen und geschmacklichen Eigenschaften, wodurch Sie Ihr Home-Menü abwechslungsreicher gestalten können. Nur 30% der Bashkiria-Pilze sind essbar. Bevor Sie sich auf die „Stille Jagd“ begeben, müssen Sie ihre Fotos und Beschreibungen sorgfältig studieren.
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Verbreitungsorte und Bedingungen für das Sammeln von Pilzen in Baschkirien
Im Frühjahr, kurz nachdem der Schnee geschmolzen ist, tauchen in Baschkortostan essbare Pilze auf. In den wärmeren Regionen werden sie jedoch bereits Ende März gesammelt, in den kälteren erst im Mai. Die Pilzsaison endet mit der Ankunft der ersten Herbstfröste.
Verbreitungsorte der Pilze:
- In der Ufa-Region:
- Lichtungen, Wälder und Gärten in der Nähe des Dorfes Krasny Yar sind besonders reich an Champignons.
- An den Ufern des Urshak in der Nähe des Dorfes Kamyshly gibt es viele seltene Pilzarten, darunter auch gelbe Klumpen.
- In der Nähe des Dorfes Osorgino suchen sie normalerweise nach Pilzen.
- In den Wäldern des Bezirks Kushnarevsky ist der Hauptfund ein Klumpen.
- Im Bezirk Ilishevsky, in der Nähe des Dorfes Ishkarovo, in Wäldern, Lichtungen und Waldrändern, gibt es besonders viele Safranmilchpilze.
- Im Stadtteil Blagovarsky in der Nähe des Dorfes Yazykovo wachsen Steinpilze und Steinpilze.
- Viel Steinpilz im Chishminsky-Bezirk.
- Das Gebiet der Mühle - Pfifferlinge und Honigpilze.
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Im Frühling ist die Pilzauswahl nicht so reichhaltig wie im Sommer und Herbst, aber es gibt gesunde und schmackhafte Pilzarten.
Linie
Die Linie bezieht sich auf bedingt essbar. Es gibt unterschiedliche Meinungen über ihn. Zum einen wird das Kochen und Trocknen empfohlen. Andererseits wird behauptet, dass Toxine durch Kochen, Einweichen oder Trocknen nicht verschwinden. Zumindest das Produkt kochen.
Die Linie hat einen ausdruckslosen, samtigen Hut mit einem Durchmesser von 2 bis 10 cm. Sie ist gewunden, formlos, wie eine Walnuss oder ein Gehirn, innen hohl, mit vielen Falten. Je nach Umgebungsbedingungen kann die Farbe unterschiedlich sein (von gelb bis rotbraun).
Der Innenraum der kurzen (2-3 cm) und gerillten Beine ist ebenfalls leer. Das Bein ist im unteren Teil leicht verdickt und oft im Boden eingetaucht. Das zerbrechliche wachsartige Fruchtfleisch riecht nach Feuchtigkeit. In Pinienwäldern, auf von der Sonne erwärmten Feuerstellen und Lichtungen ist es einfacher, eine Schnur zu finden.
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Morchel wächst an Orten alten Feuers. Es wächst auf verschiedenen Böden, oft in der Nähe von Asche, an den Rändern und entlang von Straßen. Sie können es auch bei vorhandenem Restschnee erkennen.
Es unterscheidet sich von einem geschrumpften eiförmigen Hut von 5 bis 30 cm Höhe und ist mit unregelmäßig geformten Zellen bedeckt. Der Fruchtkörper ist im Gegensatz zur Größe recht leicht, da er innen hohl ist. Die Farbe kann je nach Alter und örtlichen Gegebenheiten braun, gelb, grau oder schwammig sein.Ein zerbrechliches Bein von cremefarbener oder ganz weißer Farbe, glatt, fest mit einem Hut verbunden und ebenfalls hohl. Das Fruchtfleisch riecht gut. Vor Gebrauch ist eine Vorwärmebehandlung erforderlich.
Morchelhut
Um diesen Hut in großer Zahl zu finden, ist es besser, Ende April oder Anfang Mai in einen Espen- oder Birkenwald zu gehen. Wie andere Vertreter der Morchelfamilie hat es einen zerknitterten Hut. Dieser Hut sieht aus wie eine Kappe, ein Fingerhut, eine Glocke. Es ist klein (Höhe - 1-5 cm, Durchmesser - 1-4 cm), braun oder hellgelb. Im Vergleich zu gewöhnlichen Morcheln ist der untere Rand frei, wächst nicht bis zum Stiel. Der Boden des Hutes ist leichter.
Der zylindrische Stiel wird 6–11 cm und manchmal 15 cm hoch und 1,5–3 cm dick. Der Stiel ist bei jungen Exemplaren ganz und weißgelb, bei ausgewachsenen Exemplaren hohl und büffelig, kurz weichhaarig oder leicht schuppig, mit einem kleinen Pulverbeschichtung. Das Fleisch ist wachsartig, hell (Haube dunkler), dünn und sehr zerbrechlich. Der Geruch ist spezifisch und erinnert an Feuchtigkeit.
Sommerpilze mit Fotos und Namen
Nach warmen Gewitterregen erscheinen in Baschkirien reichlich Sommerpilze.
Cep
Es hat den Namen Steinpilz oder einfach nur weiß und gilt aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks und seines einzigartigen Aromas als König unter den Pilzen. Pilze wachsen in der Regel in ganzen Betrieben entlang von Waldwegen und an den Rändern eines Birkenwaldes. Sie sehen sehr beeindruckend aus.
Ein breiter dunkelbrauner Hut (7-30 cm) ist meistens konvex oder flach konvex. Es ist mit glatter oder faltiger, bloßer, dünnfilziger oder schuppiger Haut bedeckt, die sich nicht vom Fruchtfleisch löst. Eine Aussparung in der Nähe der Schenkel der röhrenförmigen Schicht ist jedoch einfach zu trennen. Zunächst ist es weiß, färbt sich mit der Zeit gelb und wird olivgrün.
Das Fruchtfleisch ist kräftig, fleischig, saftig, jung weiß, alt faserig und gelblich. Unter der dunklen Haut ist das Fleisch braun oder rotbraun. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe praktisch nicht. Der angenehme Geruch von Pilzen ist beim Kochen und Trocknen zu spüren.
Ein massives Keulen- oder Tonnenbein hat eine Dicke von 7 cm und eine Höhe von 25 cm. Das Bein ist weiß, rot oder braun und heller als der Hut. In seinem oberen Teil ist normalerweise ein Geflecht von Venen vorhanden.
Fuchs
Pfifferlinge, die im Volksmund auch Männchen genannt werden, sind sowohl in Baschkirien als auch darüber hinaus sehr beliebt. Es ist gut zu transportieren, zu lagern, zum Kochen in jeglicher Form geeignet. Das Vorhandensein von Hinomannose im Fruchtfleisch verhindert, dass Insekten auf dieses Produkt kriechen.
Der höchste Ertrag kann am Ende des Sommers nach warmen Regenfällen geerntet werden. Männer bevorzugen helle Plätze in Mischwäldern mit Birken und können in Nadelbäumen sein. Ihre auffälligen Cluster befinden sich an den Rändern, in Straßenrändern und auf Lichtungen.
Ein hellgelber oder gelb-oranger Hut aus jungen Pilzen ist mit einem Bein zu einer Einheit verschmolzen und hat eine abgerundete und leicht konvexe Form. Dann wird er trichterförmig. Größe - 2-12 cm Seine Oberfläche ist fast glatt, matt, die Kanten sind in den meisten Fällen gewickelt. Die Schale ist schwer zu trennen.
Bein von mäßiger Dichte, elastisch und fest, 4-7 cm hoch, 1-3 cm dick, unten verengt. Das Fruchtfleisch an der Peripherie ist gelb und in der Mitte weiß, es hat einen sauren Geschmack und riecht nach getrockneten Früchten oder Wurzeln.
Steinpilz
Von Juni bis Oktober tritt der für seinen Geschmack und seine Produktivität bekannte Steinpilz in eine Phase intensiver Fruchtbildung ein. Für Pilzsammler ist er nach dem Steinpilz der zweitwichtigste. Natürlich bevorzugt der Steinpilz die Nachbarschaft mit Espe. Es kann sich neben anderen Laub-, aber nicht Nadelbäumen befinden. Es ist in kleinen Gruppen im Gras in der Nähe von Waldwegen und auf Lichtungen zu finden.
Das könnte Sie interessieren:Der halbkugelförmige und schließlich gepolsterte Hut hat eine rote, braun-rote oder orange Farbe.Die röhrenförmige Schicht ist weiß, nimmt aber schließlich eine graubraune Farbe an. Die Größe des Hutes erreicht wie die Beine 15 cm. Das Bein ist mit grauen Schuppen bedeckt. Dichtes, fleischiges und weißes Fleisch kann bei einem Schnitt blau werden.
Steinpilz
Dies ist ein weiterer Pilz, dessen Name seinen Standort angibt. Er wird auch Obabk genannt und sie haben seit der ersten Julihälfte nach ihm gejagt. Es hat ein dünnes Bein, das bei ausgewachsenen Pilzen (15 cm Durchmesser) ziemlich steif, faserig und bräunlichbraun ist.
Im Gegensatz zu Steinpilzen verändert sich das Fleisch des Schnitts nicht, sondern bleibt weiß. Es gibt zwar eine rosafarbene Art von Steinpilzen, die in sumpfigen Gebieten wächst. Steinpilz eignet sich für alle kulinarischen Gerichte.
Herbstpilze von Bashkiria mit einer Beschreibung und einem Foto
Die beliebteste Zeit für Pilzsammler ist der Herbst, da es in den Baschkirischen Wäldern mehr Pilze gibt und Herbstwanderungen ein wahres Vergnügen sind.
Öler sammeln
Einer der Massepilze ist ein Nippel, der wegen eines rutschigen, öligen (konvexen oder flachen) Hutes so genannt wird. Der Höhepunkt der Ernte ist im September, wenn Schmetterlinge in jungen Kiefernplantagen und an den Waldrändern erscheinen. Der Hut kann in verschiedenen Braun- und Gelbtönen gefärbt werden.
Die Schale ist leicht zu entfernen. Die gelbe oder weiße röhrenförmige Schicht wird einfach von der Kappe getrennt. Das Bein ist gerade, hoch und ziemlich dünn, mit dem Rest der Bettdecke (Ring). Das Fruchtfleisch ist weiß oder leicht gelb, an der Bruchstelle kann es blau oder rot werden.
Ingwer
Der leuchtend rote und sogar rötliche Safran verdankt seine Farbe dem hohen Gehalt an Beta-Carotin. Es enthält viele nützliche Substanzen und ist vom Energiewert her mit Rindfleisch, Huhn und Ei vergleichbar. Sie suchen ihn in Kiefernplantagen und Mischkiefernwäldern. Kommt oft in Gruppen vor. Er liebt Feuchtigkeit, so dass es nach heftigen Regenfällen massenhaft erscheint.
Die Mütze aus Kamelina ist rund. Von der konvexen Form wird es in einen Trichter umgewandelt. Die Oberfläche ist glatt und glänzend, bei nassem Wetter klebrig. Größen: Beinhöhe - 3-7 cm, Hutdurchmesser - 4-18 cm Dünne, aber häufige Teller senken sich leicht zum Bein ab. Orangenmilchsaft hat ein fruchtiges Aroma und bricht schnell grün, wenn ein Fruchtkörper bricht.
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In der ersten Septemberhälfte können Sie Honigpilze suchen, die in großen Gruppen auf den Überresten von gefällten und gesägten Bäumen (Erle, Espe, Birke, Eiche, Kiefer und andere) erscheinen. Von besonderem Interesse für Pilzsammler sind Pilze mit noch nicht eingesetzten Hüten. Die Farbe des Hutes (Durchmesser 3-10 cm) hängt vom Untergrund ab, in dem Honigpilze leben (der Hut kann braun-honig, olivgrün usw. sein). Der Hut ist zuerst konvex, dann flach.
An der Oberfläche gibt es seltene Flocken, die allmählich verschwinden können. Die Aufzeichnungen sind selten. Das Bein ist hoch (8-10 cm) und mittelschwer (1-2 cm), massiv, im oberen Teil heller, unten leicht gedehnt. Fast unter dem Hut befindet sich ein schmaler weißlicher Ring. Es gibt keinen Volvo. Der Geruch und Geschmack von Honigpilzen ist angenehm.
Echter Klumpen
Eine gute Option zum Salzen ist ein Klumpen. Es wird auch als Milchmann bezeichnet, da beim Zerbrechen milchiger Saft freigesetzt wird, der sich beim Kontakt mit Sauerstoff schnell gelb färbt. Es kann in Birkenwäldern gefunden und gemischt werden, wo Birke vorhanden ist.
Der abgerundete Hut hat oft eine cremefarbene Farbe (es gibt auch andere Schattierungen), an seinem von innen gebogenen Rand ist ein Rand aus gelblichen Fasern erkennbar. Der junge Hut ist flach und dann trichterförmig. Ein zylindrisches Hohlbein unterscheidet sich in der Regel farblich nicht von einem Hut. Der Pilz ist zwar groß genug (8-15 cm), aber wegen des anhaftenden Laubs ist er nicht immer leicht zu sehen.
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Baschkirien ist eine reiche Region, die ihre Gaben großzügig mit Liebhabern der "stillen Jagd" teilt. Es gibt viele Pilzplätze in verschiedenen Richtungen, jede Region ist reich an köstlichen Pilzen und das Klima trägt zur Ernte vom frühen Frühling bis zum späten Herbst bei.
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ALEXEI
Irgendetwas gibt es eine Art Fuchs, der irgendwie nicht verständlich ist.