Einer der beliebtesten Pilze in unseren Wäldern ist Steinpilze. Viele Menschen haben seit ihrer Kindheit ein Stereotyp im Kopf, dass ein Speisepilz braun sein sollte. In der Realität ist dies natürlich nicht immer der Fall: Nicht alle Speisepilze haben die braune Farbe eines Hutes oder von Beinen, und nicht alle Pilze dieser Farbe sind essbar.
Die Vielfalt der braunen Früchte in unseren Wäldern kann einen unerfahrenen Pilzsammler daran hindern, einen Speisepilz von einem giftigen zu unterscheiden, weshalb es sich lohnt, im Wald genau die Arten dieser Farbe zu untersuchen, die in dem ausgewählten Gebiet Früchte tragen.
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Essbare braune Pilze mit Beschreibung und Foto
Unter den braunen Pilzen gibt es viele essbare Arten. Die beliebtesten unter ihnen zeichnen sich durch hohen Geschmack aus.
Dubovik mit einem braunen Hut und einem Bein
Es hat eine Hut- und Fußstruktur. Dies ist ein Pilz mit einem braunen Kugelhut in dunklen Schattierungen, der eine Größe von 20 Zentimetern erreicht, und einem tonnenförmigen bräunlichen oder weißgelben Bein. Ein charakteristisches Merkmal ist die Reaktion auf Beschädigungen oder Druck - diese Stelle wird blau und verfärbt sich dann braun, was einem blauen Fleck ähnelt.
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Dubovik gehört zur Gattung Borovikov, hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack, hat eine zweite Kategorie von Nährwert.
Essbare Eichenarten:
- gesprenkelt. Es hat einen dunklen Hut und ein Bein aus hellgelben Tönen mit roten Flecken. Das Fruchtfleisch ist dicht, wenn es geschnitten wird, ändert es die Farbe von beige nach blau, aber wenn Hitze verarbeitet wird, kehrt die Farbe zurück. Selten von Würmern befallen;
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- Kele. Essbar, mit einem braun-gelben Hut und einem Bein, das zur Basis mit einem vorstehenden weißen Myzel erweitert ist;
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- olivbraun (gewöhnlich). Der konvexe Zwölf-Zentimeter-Hut hat eine olivbraune Farbe. Die Basis des Beins ist rötlich mit einem Spritzer (in dem Abschnitt wird diese Stelle auch rot sein) und nimmt über die gesamte Länge eine gelbe Farbe an.
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Pilz Pilz
Das Schwungrad gehört zur Familie Fleet. Oft wählt das Moos einen Lebensraum, von hier haben sie ihren Namen. Der Durchmesser des Hutes variiert je nach Typ zwischen 4 und 20 cm. Eine halbkreisförmige Form mit geraden Kanten wird mit der Zeit flach. Die Schale ist auch vielfältig.
Kann samtig, kahl oder klebrig sein. Bei allen Arten trennt es sich jedoch nicht vom Fruchtfleisch. Das Farbschema beginnt mit verschiedenen Optionen für Gelb und endet mit Braun- und Rotbrauntönen.
Der Hymenophor ist rohrförmig und verdunkelt sich beim Drücken. Das Bein hat eine zylindrische Form und ist heller als die Kappe. In diesem Abschnitt wird das Fleisch blau. Das Schwungrad schützt sich also vor Beschädigungen, indem es eine Filmbarriere bildet. Schwungräder sind nicht giftig, sondern haben giftige Doppelräder, mit denen es wichtig ist, sie nicht zu verwechseln.
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Am beliebtesten ist der auf dem Foto abgebildete polnische Pilz, der in Geschmack und ausgeprägtem Aroma dem weißen Steinpilz gleicht.
Butter
Ölfische gehören zur Familie Maslenkov und haben ihren Namen aufgrund der dünnen Haut auf dem Hut, der eine feuchte, klebrige Oberfläche hat und sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Der Fruchtkörper ist mittelgroß, die Kappe hat einen maximalen Durchmesser von 15 cm. In jungen Jahren ähnelt die Form einer Halbkugel, wenn sie reif ist, richtet sie sich auf.
Die Farbe variiert von gelb bis braun und hängt nicht nur von der Art des Öls ab, sondern auch von der Beleuchtung im Wald. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, anfällig für Wurmgefühle und altert schnell. Innerhalb einer Woche wird es dunkler und verliert an Dichte.
Pilze
Honigpilze wachsen in großen Gruppen in Form eines Rings, von dem der Name stammt. Gut erkennbar an einem langen Bein und einem kleinen runden Hut. Die Farbe kann entweder hellgelb oder braun sein.
Unter der Vielzahl der Honigpilze gibt es 4 Haupttypen:
- Sommer. Sie wachsen in großen Kolonien. Der braune Hut hat eine helle Mitte. Wächst auf beschädigten Bäumen. Es schmeckt gut, deshalb wird es in großen Mengen zum Verkauf angebaut;
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- Wiese. Wachsen Sie in Reihen in Form eines Bogens. Hut von gelber Farbe mit einem hellen Rand;
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- Herbst. Die Farbe dieser Art hat braune Reflexe. Hut bis 10 cm, bezieht sich auf große Pilze, erreichen unter günstigen Bedingungen 17 cm.
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- winter. Früchte von Frühling bis Herbst. Sie können es sogar unter dem Schnee finden. Sie wachsen auf beschädigten Bäumen, besonders häufig auf Pappeln oder Weiden. Der gelbbraune Hut erreicht einen Durchmesser von bis zu 10 cm und hat keinen Ring darunter.
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Dunkler Kastanienpfeffer
In jungen Jahren ist Pizza wie eine Blase geformt, aber wenn sie älter wird, öffnet sie sich mit einer Tasse mit gewelltem Rand und einer Untertasse.
Die Größe des Pilzes beträgt ca. 10 cm. Die Farbe ist braun, hat eine glatte Oberfläche. Zerbrechliches Fleisch hat keinen besonderen Nährwert, da es praktisch keinen Geschmack oder Geruch aufweist. Es ist unmöglich, Pfeffer mit einem giftigen Pilz zu verwechseln. Wenn Sie also dieses Beispiel zerreißen, können Sie ruhig sein.
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Pilze sind auf der ganzen Welt verbreitet. Dies sind massive Pilze mit einem braunen Samthut und einem braunen Bein aus Schattierungen, das sich nach unten ausdehnt. Beim Schneiden wird das Fleisch blau, in seltenen Fällen bleibt es weiß oder wird rot.
Es gibt mehr als 300 Arten von Steinpilzen. Darunter sind lecker. Zum Beispiel ein weißer Pilz, der zu Recht als Royal bezeichnet wird.
Weißer Steinpilz hat seinen Namen für das schneeweiße Fruchtfleisch, das auch nach Wärmebehandlung oder Trocknung so bleibt. Der Kastanienhut des Fruchtkörpers wird bis zu 30 cm groß, kann aber unter günstigen klimatischen Bedingungen einen halben Meter erreichen. Die Haut ist samtig, vom Fruchtfleisch schlecht getrennt. Das Bein ist tonnenförmig und erstreckt sich nach unten.
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Die Ausbreitung des Pilzes hängt von seiner Art ab. Auf der ganzen Welt gibt es viele braune Pilze, mit Ausnahme von Permafrostgebieten. Beispielsweise wachsen in allen gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Amerikas Pilze, Eichen, Pfeffer und Honigpilze. Solche Pilze wachsen in Nadel-, Laub- und Mischwäldern. Je nach Art wachsen sie in Gruppen oder einzeln, sie können mit bestimmten Bäumen Mykorrhiza erzeugen.
Ölfische leben hauptsächlich an den Rändern oder Waldrändern der nördlichen Hemisphäre. In den gemäßigten Breiten der nördlichen Hemisphäre und Australiens fliegen Moos. Honigpilze befinden sich auf Stümpfen oder Bäumen. Pilze und Eichen wachsen in dichten Laub- oder Nadelwäldern.
Unterschied zu falschen, ungenießbaren Pilzen
Wenn Sie für braune Pilze in den Wald gehen, sollten Sie sich mit giftigen Doppeln bekannt machen, die versehentlich in den Korb gelangen können.
Giftig
- Satanisch. Es ist nicht so häufig, aber 1 Gramm Fruchtfleisch ist bereits sehr gefährlich und die Toxizität bleibt auch nach längerem Kochen bestehen. Der runde Hut am Ende der Frucht kann bis zu 30 cm lang werden und seine Form ändern, um sich zu öffnen. Farbe von weiß bis oliv Das Bein ist massiv, kugelförmig. In jungen Jahren haben sie keinen besonderen Geruch, aber wenn sie überreif sind, bekommen sie ein unangenehmes fauliges Aroma. Es wird blau auf dem Schnitt, aber es kann auch rot werden.
Satanischer Pilz - Honigpilz schwefelgelb. Wächst in großen Gruppen. Die Farbe ähnelt essbar. Ein glockenförmiger Hut, der sich im Laufe der Zeit entfaltet. Das Fruchtfleisch ist bitter und hat einen unangenehmen Geruch. Nach dem Verzehr treten eine Stunde später Vergiftungserscheinungen auf.
Honigpilz schwefelgelb - Galerina grenzte an. Es ist leicht mit einem Freiluftpilz zu verwechseln, besonders mit einem unerfahrenen Pilzsammler. Es hat keinen unangenehmen Geruch, es ist entweder nicht definiert oder pudrig. Es wächst in Nadelwäldern, in denen Sommerpilze normalerweise nicht wachsen. Das Gift der Galerine ist sehr gefährlich, ähnlich wie das Gift des blassen Giftpilzes.
Galerina zog sich zurück - Borovik ist wunderschön. Verursacht Vergiftungen, aber ohne Tod. Der Durchmesser des halbkugelförmigen Hutes erreicht 25 cm. Farbe von rötlich bis braun. In diesem Abschnitt wird das Fleisch blau.
Schöner Pilz - Das Spinnennetz ist hellocker. Dieses giftige Exemplar kann mit einem jungen Steinpilz verwechselt werden. Der Unterschied in Gimenofore. In einem Spinnennetz ist es lamellar.
Cobweb hellocker
Neben giftigen gibt es auch braune ungenießbare Dubletten:
- Parasitäre Moosfliege. Im Gegensatz zum essbaren Moos hat es einen kleineren Hut und setzt sich nicht auf Moos, sondern auf anderen Fruchtkörpern ab.
Parasitäres Schwungrad - Gall und Pfeffer Pilz. Leicht durch den Schnitt zu unterscheiden. Frisch hat ein rosafarbenes oder bräunliches Fruchtfleisch, das anschließend rot wird.
Gallenpilz - Kastanie (Kastanie). Hat eine rotbraune Farbe des Hutes, die in einer trockenen heißen Zeit bricht. Die Scheibe ändert ihre Farbe nicht und bleibt gelb.
Kastanienpilz - Falscher Schaum wässrig. Es hat eine ähnliche Farbe mit einem Sommer Open-Air. Die Farbe des Hutes hängt von der Luftfeuchtigkeit ab und variiert von dunkelbraun bis creme. Das obere Bein hat eine weiße Beschichtung und einen Ring. Wächst auf Stümpfen in Laub- und Nadelwäldern.
Wässriger Falschschaum
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Die Hauptfrucht brauner Pilze tritt im Sommer und Herbst auf. Sie kommen in Nadel- und Laubwäldern vor. Wenn Sie die Früchte sammeln, sollten Sie sie sorgfältig studieren, bevor Sie sie in den Korb legen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Art korrekt identifiziert wurde, lassen Sie sie besser im Wald, da die Gefahr besteht, dass der giftige Pilz in den Korb gelegt wird. Es ist zu beachten, dass bereits ein giftiger Pilz in der gesamten Kultur schwere Vergiftungen verursachen kann.
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