Die Vorteile und Nachteile von Kohlrabi für die menschliche Gesundheit, was zu kochen

Die mittlerweile weit verbreitete Kohlrabisorte bringt eine vernünftige Verwendung mit sich, ohne die Gesundheit zu schädigen und ohne Zweifel davon zu profitieren. Sie hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften, und die darauf basierenden kulinarischen Rezepte sind einfach und für jedermann zugänglich. Sie wurde wegen ihrer Eigenschaften immer beliebter: lecker, saftig, süß, reich an Mineralien und Vitaminen, gut in frischer und gekochter Form. Diejenigen, die sich mit diesem Gemüse, ähnlich wie Kohl und Rübe, vertraut gemacht haben, können sich eine Ernährung ohne dieses Gemüse nicht mehr vorstellen - es ist so vielseitig und bequem zu verwenden.

Zusammen mit diesen Eigenschaften ist die Kultur attraktiv, für alle zugänglich, landwirtschaftliche Anbautechnik und die Möglichkeit der Nutzung über den Sommer, Haltbarkeit.

Kohlrabi-Komposition

Der oberirdische Teil des Gemüses und der jungen Blätter wird verzehrt. Von größtem Wert ist die Frucht (der verdickte untere Teil des Stiels) - sie enthält eine große Anzahl von Mineralien (Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Aluminium usw.), die Vitamingruppe ist weit verbreitet (A, K, P, C, E, B-Vitamine), organische Säuren.

Der niedrige Gehalt an Proteinen (2,8 g), Fetten (0,1 g) und einer großen Menge an Kohlenhydraten (7,9 g) macht das Produkt zu einem Lebensmittel, das für die Ernährung in der Medizin, im Sport und bei Kindern von Nutzen ist.

Nutzen, Schaden und Gegenanzeigen

Regelmäßige Verwendung von lecker Wundergemüse wirkt sich auf die Arbeit aller Organe und Systeme aus. Die Anwendung für den männlichen und weiblichen Körper ist zweifellos, wenn keine spezifischen Gegenanzeigen für die Anwendung vorliegen.

Nützliche Eigenschaften:

• hilft, das Körpergewicht zu reduzieren - dies trägt zu einem niedrigen Kaloriengehalt, einer großen Menge an Ballaststoffen und der Fähigkeit zum Abbau von Fetten bei;
• Ballaststoffe entfernen Giftstoffe, wirken sich positiv auf den Darm aus, verbessern die Peristaltik und beseitigen Verstopfung;
• Selen und Ascorbinsäure (Vitamin C) tragen zur Eliminierung freier Radikale bei, was letztendlich das Risiko von Krebs im Darm-, Dickdarm- und Enddarmbereich sowie im Genitalbereich verringert.
• beteiligt sich an der Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit und trägt zur Verbesserung der Nierenfunktion bei;
• hilft bei der Erhöhung der Immunität und verbessert dadurch die Resistenz gegen virale und bakterielle Infektionen;
• zeigt "schlechtes Cholesterin", das für Arteriosklerose, Stoffwechselstörungen wichtig ist.

Kohlrabi und verschiedene Altersklassen

In jedem Alter Kohlrabi essen nützt dem Körper und wenn Sie dies wissen, können Sie es mit größerem Nutzen in Ihrer Ernährung verwenden.

Nützliche Eigenschaften für verschiedene Altersgruppen:

1. Kinder. Das Vorhandensein von Kohlrabi in jeglicher Form im Kindermenü trägt zur Verbesserung der Funktion des Immunsystems bei. Dies ist der Schlüssel zur Verringerung der Anzahl von Krankheiten, zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen Stress, das Kind toleriert leichter physischen und psychischen Stress und Calcium in seiner Zusammensetzung ist für die Bildung des Skeletts erforderlich. Darüber hinaus geben Gerichte davon ein Sättigungsgefühl, tragen zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungstraktes bei.
2. Ältere Menschen. Für diese Kategorie ist im Zusammenhang mit altersbedingten Veränderungen im Körper das Vorliegen chronischer Erkrankungen, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Bluthochdruck, Arteriosklerose charakteristisch. Kohlrabi, das in der Diät enthalten ist, hilft, schlechtes Cholesterin und Zucker zu reduzieren, regt den Verdauungstrakt, die Nieren an, was die Herzfunktion und die Blutgefäße verbessert.
3. Schwangere und stillende Frauen.Der Körper einer Frau benötigt eine große Menge an Vitaminen, Mineralien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, wenn sie das Baby trägt und dann füttert. Kohlrabi hilft, den Körper mit diesen Substanzen aufzufüllen. Sein Gebrauch beseitigt Verstopfung, verbessert die Funktion des Magens, der Nieren. Gemüse sollte in angemessener Menge in der Nahrung enthalten sein, um den Magen-Darm-Trakt nicht zu überlasten.

Wenn Sie nicht Kohlrabi essen können

Kohlrabi gehört zur Kategorie der Gemüsekulturen, die fast jeder konsumieren kann. Die Ausnahme bilden nur Personen mit individueller Unverträglichkeit und erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes. Auch Menschen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen und Pankreatitis sollten es mit Vorsicht anwenden.

Kohlrabi in der Hausmannskost

Ein ungewöhnliches Gemüse ist so vielseitig einsetzbar, dass Sie auf seiner Basis eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können: Er ist gut in frischgekocht, gebacken, gedünstet, gefüllt und in Dosen und es kann gespeichert werden in frisch und eingefroren bilden.

Bei der Zubereitung von Kohlrabi-Gerichten sollte das Alter des Fötus im Vordergrund stehen - im zugewachsenen Fruchtfleisch befinden sich harte Fasern, die den Geschmack verderben. Für Gerichte aus frischem Kohlrabi ist es besser, junge saftige Früchte zu nehmen, und zum Kochen können Sie reifere, aber nicht überwucherte verwenden.

Optionen für einfache Kohlrabi-Diätmahlzeiten

Es ist sehr einfach, Diätgerichte auf der Basis von Kohlrabi zuzubereiten, die Produktpalette ist klein und der Geschmack ausgezeichnet.

Vorspeise:

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• frischer Kohlrabi, in dünne Streifen oder dünne Teller geschnitten;
• salzen, mit geriebenem Knoblauch und Kräutern mischen, mit jedem Pflanzenöl würzen und 20-30 Minuten ziehen lassen (die Menge der Zutaten nach Belieben nehmen);
• Sie können Kohlrabi mit frischen Karotten mischen, die auf die gleiche Weise gehackt wurden, und durch Zugabe von Sesam oder gehackten Nüssen wird der Nährwert des Salats erhöht.

Suppenbrei (Die Anzahl und Zusammensetzung der Zutaten wird unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben willkürlich festgelegt.)

• Schnitt Kohl, Karotten, Zwiebeln (Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen), kochen;
• Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, fügen Sie Gemüsebrühe, Sahne, Salz und Gewürze hinzu (optional).
• die entstehende Masse zum Kochen bringen;
• Mit Kräutern, Crackern oder Croutons mit Knoblauch servieren.

Hähnchenfilet mit Gemüse (Menge und Zusammensetzung der Zutaten können variiert werden):

• Das Filet mit einem scharfen Messer leicht schlagen, salzen, mit geriebenem Knoblauch, fein gehackten Kräutern, Gewürzen, Salz mischen, mit Sonnenblumen- oder Olivenöl würzen und 2-3 Stunden marinieren lassen;
• Fleisch auf ein Backblech legen, Kohlrabi (dicke Strohhalme), Karotten (Kreise oder dicke Strohhalme) um die Ränder legen, Daikon, Zucchini, Kürbis schneiden, Paprika auf das Fleisch legen (große Strohhalme);
• das Backblech mit Folie abdecken und in einen beheizten Ofen (170-180 ° C) stellen;
• 10-15 Minuten vor dem Garen (die Garzeit hängt von der Größe der Fleisch- und Gemüsestücke ab) die Folie entfernen und mit geriebenem Käse bestreuen;
• Nachdem der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig;
• kann heiß und kalt konsumiert werden.

Tipps zur Verwendung von Kohlrabi für medizinische Zwecke

Das Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Substanzen in Kohlrabi, die leichte Aufnahme von Speisen aus Kohlrabi und das Fehlen schwerwiegender Gegenanzeigen ermöglichen es Ihnen, ein Gemüse für medizinische Zwecke zu verwenden.

Getränk gegen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße:

• Drücken Sie den Saft aus 220 g Kohlrabi und 120 g Gurken;
• 5 g Petersilie zerkleinern;
• alles gut mischen;
• Innerhalb eines Monats dreimal täglich 80-100 ml einnehmen.

Saft mit Honig zur Stärkung der Immunität bei Herzerkrankungen:

• Saft aus 250 g Kohlrabi auspressen;
• mit 20 g Honig mischen;
• Innerhalb von 1-2 Wochen dreimal täglich 50 ml einnehmen.

Saft und Honig gegen Hepatitis und Cholezystitis:

• bereite 150 ml Saft zu;
• mit 20 g mischen Schatz;
• Bei Hepatitis 4-mal täglich 150 ml vor den Mahlzeiten einnehmen, bei Cholezystitis 2-mal täglich 2 Monate lang.

Abkochung bei Asthma bronchiale und Tuberkulose:

• 60 g Kohlrabi mit 400 ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen;
• bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen;
• Nehmen Sie in warmer Form 100 ml zweimal täglich bei Asthma und 80 ml dreimal täglich bei Tuberkulose ein.

Bewertungen

 

Marina Sergeevna, Omsk

Ich werde meine Erfahrungen mit der Verwendung von Kohlrabi teilen. Anfangs, nachdem ich sie getroffen hatte, machte ich ausschließlich Salate von ihr, d.h. frisch verwendet. Aber ich habe seit langem keine Gelegenheit mehr, Gemüse aufzubewahren, und ich fing an, es aufzubewahren: Ich mache verschiedene Gerichte mit Weißkohl, Gurken, Paprika, grünen Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch. Snacks aus Kohlrabi-Dosen sind ausgezeichnet.

Wir haben Patienten mit chronischer Gastritis in der Familie, und es ist unerwünscht, dass sie frischen Kohlrabi essen. Deshalb habe ich begonnen, ihn in warme Gerichte einzubeziehen: Karkasse mit Zwiebeln und Kartoffeln, Auflauf mit Fleisch, Pasteten, Suppen, Kartoffelpüree. In dieser Form sind die Gerichte diätetisch und gesund. Jetzt rate ich allen meinen Freunden, Kohlrabi anzubauen, zumal es einfach ist, Kohlrabi anzubauen.

 

Anfisa, Ufa

Sie begann vor kurzem Kohlrabi anzubauen - vor ungefähr zwei Jahren. Das Grundstück ist klein und es gibt keinen separaten Platz dafür, also pflanze ich es zwischen anderen Feldfrüchten, zum Beispiel zwischen Reihen von Weißkohl, am Rand des Kamms mit Karotten und Rüben, ich schmücke sogar Blumenbeete damit und pflanze 1-2 Köpfe. Nachdem ich den Kohl entfernt habe, ist die Stelle geräumt, dann pflanze ich wieder die nächste Portion Kohlrabi oder ein anderes Gemüse mit einer kurzen Reifezeit: Radieschen, Radieschen oder Grünsäen. Sehr bequem Im Sommer ernte ich zweimal und pflanze zur Lagerung eine kleine Menge Kohl in der Mitte oder Ende Juli.

Es ist wohlverdienter Kohlrabi, der von Liebhabern gesunder, gesunder und natürlicher Lebensmittel geschätzt wird. Das Wichtigste ist, es zu verwenden, und die Anwendungsoptionen können unter Berücksichtigung Ihres Geschmacks und Ihrer Vorlieben schrittweise variiert werden.