Austernpilz ist ein holziger Saprophytenpilz mit bis zu 30 Sorten, von denen sich jedoch nur 10 für den selbständigen Anbau eignen. In der Natur wachsen Früchte auf toten oder kranken Bäumen, fressen und zerstören Holz, nutzen es und verwandeln es in eine fruchtbare Erdschicht. Austernpilze sind unprätentiös. Um jedoch eine Ernte zu erzielen, lohnt es sich, die Frage zu untersuchen, wie sie zu Hause angebaut werden.
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Eigenschaften und nützliche Eigenschaften von heimischen Austernpilzen
Das Aussehen von Austernpilzen hängt von der Umgebung ab: der vertikalen oder horizontalen Oberfläche des Stammes, der Luftfeuchtigkeit, der Beleuchtung und der Lufttemperatur. Der Pilz wächst an einem vollwertigen Stiel oder seitlich, einzeln, in Gruppen oder in einer Kaskade von Hüten auf einer gemeinsamen Basis.
Die Größe des Hutes variiert zwischen 10 und 30 cm. Die Farbe variiert von hellgrau bis oliv und lila. Die Form ist konvex, mit einer gewellten Kante, die sich mit dem Alter aufrichtet. Oft asymmetrisch, fächerförmig, da es auf Stümpfen und anderen senkrechten Flächen wächst.
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Das Fruchtfleisch ist saftig und weiß, weiße Platten gehen an das Bein über, werden in jungen Jahren fest gegeneinander gedrückt. Solche Austernpilze sollten zum Essen gesammelt werden, mit zunehmendem Alter werden sie zäh.
Der Kaloriengehalt ist sehr niedrig - 40 kcal, daher ist der Pilz für die diätetische Ernährung geeignet. Praktisch im Fastenmenü zu verwenden, ersetzt sogar Fleisch in Salaten. Die Zusammensetzung ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Mineralien und Vitaminen. Durch die hohe Verdaulichkeit können Kinder und ältere Menschen in die Ernährung aufgenommen werden. Aus therapeutischen Gründen wird Austernpilz empfohlen, um den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken.
Algorithmus zum Züchten von Austernpilzen in Beuteln zu Hause
Da es sich bei Pilzen nicht um Pflanzen handelt, sind Fensterbänke, Gartenerde, Innenbeleuchtung und Luftfeuchtigkeit für ihre Kultivierung nicht geeignet. Zum Wachsen des Myzels sind beispielsweise 25 Grad erforderlich, und zum Fruchten muss die Temperatur auf 15 Grad gesenkt werden. Daher sind einige Investitionen in die Ausrüstung erforderlich. Im Erfolgsfall sind die Pilze jedoch das ganze Jahr über verfügbar, da sie in Innenräumen zu jeder Jahreszeit Früchte tragen.
Das erste, was Sie haben müssen, ist ein Raum. Es darf nicht zu Wohnzwecken dienen, da dort andere Bedingungen geschaffen werden, als sie von einer Person oder einem Tier benötigt werden. Dort müssen Sie die Belüftung, Befeuchtung und Desinfektion durchführen. Ein separater Stall oder Keller ist daher ideal.
Das könnte Sie interessieren:Auch eine Veranda im Haus ist geeignet, und wenn in der Wohnung - dann ein verglaster Balkon auf der Sonnenseite oder ein separater Raum, der nicht genutzt wird. Aber hier müssen Sie die Konsequenzen kennen: Pilze sorgen für einen anhaltenden Pilzgeruch, eine hohe Luftfeuchtigkeit und ein Allergierisiko - häufig besteht eine Allergie gegen Pilzsporen. Das Zimmer muss gereinigt und weiß getüncht werden.
Untergrundvorbereitung
Da Austernpilz ein Holzpilz ist, muss er zu Hause mit abgebranntem Holz und ähnlichem Material für das Leben und die Ernährung versorgt werden.Daher enthält das Substrat gewöhnlich Hartholzsägemehl, Maisoberteile, Schalen von Sonnenblumenkernen, Stroh und Kleie in beliebigen Anteilen. All dies sollte zerkleinert werden, damit die Partikel 3 cm nicht überschreiten.
Der nächste Schritt ist die Desinfektion der Mischung, um Schimmel und schädliche Bakterien zu beseitigen. Dazu wird sie zuerst im Gefrierschrank aufbewahrt und dann im Ofen kalziniert oder mehrmals mit kochendem Wasser übergossen. Wenn möglich, kann es aus Gründen der Zuverlässigkeit über Feuer gekocht werden.
Anschließend muss der Untergrund in Behältern wie Fässern, Kartons, Beuteln aufbewahrt und 12 Stunden zum Quellen und Abkühlen stehen gelassen werden.
Myzelbehandlung
Das Myzel sollte bei einer Temperatur von + 3-4 ° C aufbewahrt werden, ein Kühlschrank ist dafür geeignet. Wenn das Substrat fertig ist, muss das Myzel entfernt und auf natürliche Weise erwärmt werden.
Der Tisch, an dem gearbeitet wird, wird desinfiziert, Handschuhe angezogen, Haare unter Mütze oder Schal entfernt. Es ist notwendig, die Wahrscheinlichkeit einer Infektion des Myzels mit Bakterien, die es nicht benötigt, so gering wie möglich zu halten, weshalb das Myzel mit Wasserstoffperoxid behandelt werden muss.
Landung
Das Substrat sollte im Verhältnis 10: 1 mit Myzel gemischt und in saubere, hygienisch gereinigte Beutel gefüllt werden. Normalerweise nehmen Plastik, Farbe und Transparenz keine Rolle. Alle 10-15 cm werden Löcher von 2 cm durchgeschnitten, in diesen Schlitzen erscheinen die Fruchtkörper.
Das könnte Sie interessieren:Da der Sack von allen Seiten mit Luft geblasen werden muss, kann er an der Decke aufgehängt oder für die vertikale Aufstellung von Säcken vorbereitet werden. Lufttemperatur erforderlich bis + 25 ° C, Luftfeuchtigkeit - 70-80%. Sie können einen Ventilator installieren, aber den Wind nicht auf die Blöcke richten. Während des Wachstums des Myzels müssen die Beutel abgedunkelt werden, zum Beispiel mit einem Vorhang oder einem Schirm verschlossen werden.
Durch die Löcher können Pilze in 2-3 Wochen gesehen werden. Aber der Prozess beginnt in nur wenigen Tagen und wenn der Beutel transparent ist, können Sie das Wachstum des Myzels sehen. Es wird empfohlen, dass Sie Ihr Zimmer durch Nassreinigung sauber halten.
Erntereife
Wenn das Myzel wächst, braucht es andere Bedingungen. Der einfachste Weg, den Raum zu wechseln, ist es, alles in den Keller zu bringen, wo Sie die gewünschte Leistung erzielen können. Für die Reifung ist es wichtig, folgende Bedingungen zu schaffen:
- Luftfeuchtigkeit 95%. Dieser Indikator kann mit einem Luftbefeuchter oder durch regelmäßiges Besprühen mit Luft erreicht werden.
- Lufttemperatur + 10-15 ° C;
- 12-Stunden-Tageslicht: Es wäre ideal, LED-Phytolampen zu installieren, aber sie können normal sein.
- das Zimmer 2-3 mal am Tag lüften;
- Jeden Tag Pilzkapseln „duschen“, dabei aber vorsichtig vorgehen, damit das Wasser abfließt, nicht im Boden verweilt und keine Fäulnis verursacht.
Die erste Ernte kann 1,5 Monate nach der Verlegung, die zweite nach 2-3 Wochen geerntet werden. Insgesamt können Sie mit bis zu 4 Ernten rechnen. Dann muss der Untergrund gewechselt und alles neu gestartet werden. Die Altbeutelfüllung ist ideal als Dünger für den Garten.
Wachsende Austernpilze auf Stümpfen.
Wenn es ein Gehöft und den Wunsch gibt, Austernpilze selbst zu züchten, ohne das Ziel zu haben, Geld zu verdienen, ist eine weniger intensive Option geeignet - Anbau auf Stümpfen, Sägeschnitten von Bäumen, den sogenannten "Keilen".
Harthölzer sind dafür geeignet: Espe, Pappel, Weide, Linde. Wie Säcke müssen Sie auf den Baumstämmen tiefe Schnitte machen und das dort gekaufte Myzel platzieren. Bewahren Sie sie im Schatten und im Wasser auf und warten Sie auf die ersten Pilze. Dann können Sie Stümpfe im Schatten auf die Straße legen: unter die Bäume oder unter die Nordmauer des Gebäudes - und in regelmäßigen Abständen ernten.
Pilz-Kauf-Kit
Die Beliebtheit von Austernpilzen und das Interesse an einem unabhängigen Anbau regen die Hersteller an, neue Produkte zu entwickeln. Für Anfänger kann ein schlüsselfertiges Set geeignet sein: ein fertiger Behälter mit einem Substrat und Myzel.
Wie und wo kann das Material bestellt werden?
Der Kauf eines gebrauchsfertigen Kits ist nicht schwierig: Es wird in Gärtnereien und spezialisierten Online-Läden verkauft. Das Set enthält auf jeden Fall detaillierte Anweisungen zur Verwendung des Kaufs.
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Das Pilzzucht-Kit sollte an der in der Anleitung angegebenen Stelle aufbewahrt und mit Feuchtigkeit versorgt werden, um das Myzel zu wecken. Empfohlene Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung sollten beibehalten werden. Wenn die ersten Pilze auftauchen, muss die Schachtel ins Licht und an einen kälteren Ort gestellt werden, zum Beispiel auf den Balkon.
Obwohl ein derart kompaktes Set in einer Wohnung verwendet werden kann, ist zu beachten, dass es bei Menschen oder Tieren, insbesondere bei empfindlichen Tieren, zu Unannehmlichkeiten führen kann. Ja, und die Pilze können "nicht Hallo sagen", weil im Wohnzimmer viele Bakterien für sie gefährlich sind. Aus diesem Grund ist es besser, ein fertiges Kit an einem nicht zu Wohnzwecken geeigneten Ort aufzubewahren.
Bewertungen
Einige Leser haben Erfahrung mit diesem Kit. Folgendes schreiben sie:
Oleg: „Ich habe mich entschieden, Gartenarbeit mit Geschäft zu verbinden und Austernpilze anzubauen. Allerdings habe ich viel über Allergien gegen Sporen gehört. Ein solches Set ist eine ideale Option, um sich selbst zu testen. Der Kauf sah aus wie eine hübsche Pappschachtel im Inneren - eine Tüte mit einem Untergrund. Er fing an zu wässern, versuchte öfter in seiner Nähe zu sein. Ich hatte Glück: Allergien traten nicht auf, deshalb wechselte ich zu einem voluminöseren Anbau.
Anna: „Meine Großmutter geht gern zum Pilzen in den Wald, aber jetzt lässt sie es in ihrem Alter nicht mehr zu. Daher hat sich herausgestellt, dass es eine gute Idee ist, ein solches Set zu geben. Auf einer coolen Veranda produzierte eine Schachtel Obst, wie es eine Werbung verspricht. “
Victor: „Meine Erfahrung ist erfolglos: 3 Pilze wurden aus dem Kit gesammelt. Ich weiß nicht, vielleicht stimmt etwas nicht mit dem Myzel, vielleicht ist es während des Transports gestorben - ich habe über das Internet bestellt - aber der Wunsch war völlig verloren. "
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Das könnte Sie interessieren:Der Anbau von Austernpilzen ist sehr interessant und sogar rentabel. Es gibt drei Möglichkeiten, Pilze zu Hause zu kultivieren: in Säcken, auf Stümpfen und mit einem vorgefertigten Pilzset. Fans von Austernpilzen können die am besten geeignete Option auswählen und erhalten bald ihre eigene Ernte.
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