Salat aus Zucchini "Schwiegermuttersprache" für den Winter

Sie finden das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung dieses Werkstücks, das auch als traditionell bezeichnet wird. Immerhin experimentieren Hausfrauen seit Jahren und fügen dem Spin neue Produkte hinzu, mit denen das Kochbuch aufgefüllt werden kann. Nun, welches Rezept Zucchini Abholen, um einen solchen Salat für den Winter zuzubereiten, muss sich die Gastgeberin selbst aussuchen.

Rezept für würzige Zucchini-Vorspeise nach altem Rezept

Sie benötigen:

• Alle saftigen Tomatensorten (Sie können nicht "Sahne" nehmen) - 1 kg;
• Peperoni in einer bitteren Schote - 1 Stück;
• Nicht große Zucchini von irgendeinem Reifegrad - ein paar Kilogramm;
• Würziger junger Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Die übliche Essigessenz - 2 kleine Löffel;
• Grobes Salz - ein paar große Löffel;
• Tafelöl - mindestens ein Glas;
• Zucker - 1 Tasse.

Garprozess:

Erwähnenswert ist gleich, dass bei der Zubereitung einer dünnen Zunge aus Zucchini für den Winter nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos nur scharfe Paprikaschoten verwendet werden müssen, da der Knoblauch selbst der Vorspeise nicht die nötige Schärfe verleihen kann, wenn er alleine ist. Jetzt können Sie anfangen, Gemüse zu ernten, dafür werden Zucchini genommen, natürlich ist es besser, das jüngste Gemüse aufzunehmen, aber ziemlich reife Früchte reichen aus, die Hauptsache ist, die bereits gereifte Zucchini nicht zu verwenden. Wenn die Ernte aus jungen Gemüsen erfolgt, ist es nicht erforderlich, sie von der Schale zu schälen, aber reifere müssen nicht nur die Samen, sondern auch die überschüssigen Schalen schälen. Jede Frucht wird in lange Streifen geschnitten, auf die Zungen gelegt, sie müssen dünn genug sein.

Er wird das andere Gemüse nicht vergessen, zum Beispiel müssen Tomaten ein wenig zubereitet werden, da es nicht empfehlenswert ist, sie mit einem Peeling in diesem Snack zu verwenden. Um überschüssige Schale zu entfernen, werden die Früchte in Form eines Kreuzes geschnitten und anschließend mit kochendem Wasser verbrüht. Sie können die Früchte einfach zwanzig Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Danach kann die Schale von den Tomaten leicht entfernt werden. Als nächstes werden die Tomaten in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mähdrescher gehackt, was viel praktischer ist.

Es lohnt sich auch, mit scharfem Pfeffer umzugehen, ihn gründlich in Wasser zu waschen und dann die Stiele zu entfernen und alle verfügbaren Samen zu reinigen. Sobald dieses Gemüse geerntet ist, beginnen sie, den Knoblauchkopf zu reinigen. Dazu wird die Schale von jeder Feder entfernt und der zubereitete Knoblauch zusammen mit dem bitteren Pfeffer zum Mahlen zu einem Fleischwolf geschickt. Die resultierende akute Masse wird sofort zugefügt Tomate.

Es ergibt sich eine ziemlich homogene und sehr scharfe Masse. Wenn Sie das Werkstück nicht zu scharf machen möchten, verwenden Sie am besten nicht zwei, sondern nur einen Pfeffer. Nun wird die in Scheiben geschnittene junge Zucchini zu den Tomaten mit Pfeffer gegeben, ein wenig Salz und Zucker in den Sand gegossen, ein Glas gewöhnliches Tafelöl hineingegossen und gemischt. Die Masse muss in eine große Pfanne gegeben und sofort auf den Herd gestellt werden. Bei mittlerer Hitze muss die Zunge von Zucchini mit Tomaten für den Winter zum Kochen gebracht werden (das Rezept auf dem Foto ist Schritt für Schritt). Es ist zu erwähnen, dass Sie die gehackten „Zungen“ nicht nur vorher legen können Kochen, aber auch währenddessen, aus diesem Kürbis wird ihre Form für eine längere Zeit beibehalten können.

Die resultierende Masse wird mindestens eine halbe Stunde lang gekocht, damit das junge Gemüse ausreichend gekocht wird. Nur ein paar kleine Löffel Essigessenz werden in nur fünf Minuten gegossen, bevor sie gekocht und zum Kochen gebracht werden. Der fertige Snack wird ausschließlich in sauberen und sterilen Gläsern gedreht, es ist ratsam, nur über heißem Dampf zu sterilisieren.Sobald der Spin fertig ist, werden die Gläser umgedreht und gut in eine warme Decke gewickelt. In dieser Form werden die Behälter in den Vorspeisen belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Salat aus Zucchini "Muttersprache" im Slow Cooker

Sie benötigen:

• Scharfe rote Paprikaschoten - ein paar Stücke (für starke Schärfe wird 3 genommen);
• Junge Zucchini - 3 Kilogramm;
• Pasta aus natürlichen Tomaten - 4 große Löffel;
• Bulgarische Paprika - 4 große Stücke;
• Knoblauch - ein großer Kopf;
• Essig - 0,5 Tassen:
• Normales Öl zum Braten - ein volles Glas;
• Zucker - ein volles Glas;
• Ein paar Löffel grobes Salz.

Garprozess:

Wie immer beginnt die Herstellung der „Muttersprache“ aus Zucchini für den Winter (Rezept mit Fotos Schritt für Schritt) mit Tomatenmark, mit der Ernte des Gemüses und dem Schneiden des Gemüses. Zunächst ist zu erwähnen, dass die Menge, wenn keine Tomatenpaste vorhanden ist, leicht durch einfache frische Tomaten ersetzt werden kann. Für einen Esslöffel Tomaten ist eine mittelgroße Tomate erforderlich. Versuche zu wachsen Kiwi aus Samen zu Hause.

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Essig ist auch erwähnenswert, wenn es keine schwache Säurelösung gibt, ist es möglich, die übliche Essenz zu verwenden, aber dann ist es nicht ein halbes Glas, sondern ein großer Löffel für die gesamte Masse des Gemüses. Jetzt beschäftigen wir uns mit Gemüse, wenn es keine Tomatenpaste gibt, dann lohnt es sich, Tomaten vorzubereiten, dafür müssen sie überschüssige Schale entfernen, dies mit kochendem Wasser tun, wenn frische Tomaten mit kochendem Wasser gegossen werden, dann wird die Schale sie leicht verlassen.

Sie fangen auch an, den Stiel und die Samen vom Pfeffer zu entfernen, wenn das scharfe Gemüse zubereitet wird, es in eine Schüssel für Tomaten überführt wird und sie scharfen Knoblauch zubereiten. Das Gemüse wird geschält und in einen Fleischwolf gegeben, alle Tomaten und Paprika werden dorthin geschickt, es wird eine homogene Masse erhalten, die Kartoffelpüree ähnelt. Es ist sogar besser, einen Mixer zum Mahlen zu verwenden, da die Masse viel gleichmäßiger gemahlen wird. Wenn alles fertig ist, beginnen sie mit der Reinigung der Paprika, die Stiele werden mit den Kernen herausgenommen und in Teller geschnitten, damit sie leicht vom Gemüse zerdrückt werden können, das fertige Produkt wird in die Pfanne zu anderem Gemüse geschickt. Jetzt wird das Werkstück in eine Spezialschüssel des Multikochers gegossen und die Wirtin fängt an, aus den Zucchini Snacks für den Winter (Rezept mit Foto Schritt für Schritt) im Multikocher zuzubereiten.

Das Gerät ist in einem speziellen Garprogramm enthalten, damit sich die homogene Gemüsemasse erwärmt und während die Mischung unter dem Deckel zum Kochen kommt, lohnt es sich, mit der Zubereitung von Zucchini zu beginnen. Für diesen Snack kann jede Art von Gemüse verwendet werden, aber die jüngsten bleiben immer die ideale Option. Außerdem müssen sie weniger belästigt werden. Entfernen Sie einfach den Kern und Sie müssen die Schale nicht entfernen. Wenn die Früchte ziemlich reif sind, ist ihre Schale zu dicht, sodass Sie sie mit einem speziellen Schälmittel für Gemüse oder einem scharfen Messer entfernen müssen. Darüber hinaus werden geschälte Gemüsesorten in sehr dünne Scheiben geschnitten und dennoch so durchgeschnitten, dass eigenartige „Zungen“ entstehen. Dank dem Schneiden von Zucchini hat die Ernte einen so ungewöhnlichen Namen erhalten.

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Sobald die Masse zu kochen beginnt, muss der Gerätedeckel geöffnet und alle verfügbaren Zucchini dorthin überführt werden. Die erforderliche Menge Weißzucker in den Sand und grobes Steinsalz in die Gemüsemischung geben, ein Glas Speiseöl zum Braten einfüllen und den Deckel wieder schließen. Das Garen erfolgt nur im Modus "Löschen", da beim "Garen" die Flüssigkeit unnötig verdunstet, dies sollte jedoch nicht erlaubt sein.

Fünf Minuten bevor die "Muttersprache" vollständig zubereitet ist, aus Zucchini für den Winter nach dem Rezept mit dem Foto Schritt für Schritt die Essenz von Essig oder Essig mit geringer Konzentration und geriebenem Knoblauch in die Mischung geben, alles nochmals sorgfältig mischen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Danach können Sie den Multikocher aus dem Netzwerk ausschalten und das Werkstück in Gläser umfüllen, die im Voraus vorbereitet werden müssen. Ein solcher Salat wird nur in sterilisierte Behälter umgefüllt, da eine weitere Sterilisation des Snacks selbst nicht erforderlich ist. Gläser werden mit Deckeln aufgerollt und unter einer warmen Decke zum Abkühlen gebracht.

"Muttersprache" aus Zucchini mit Tomatenmark

Zutaten

• Süßer roter Pfeffer - 1 Kilogramm;
• Weißer Zucker - 1 volles Glas oder 250 Gramm;
• Junge reife Zucchini - 3 Kilogramm;
• Tomatenmark - 6 große Löffel;
• Grobes oder Steinsalz - 2 große Löffel;
• Capsicum spicy red - eins ist genug (2 wird für Schärfe genommen);
• Gewöhnliches Tafelöl - nicht weniger als ein volles Glas;
• Essig 9% - ein halbes Glas;
• Knoblauch - 3 große Köpfe.

Kochen:

Viele Hausfrauen empfehlen, nur junges Gemüse für die Zubereitung der Schwiegermutterzunge aus der Zucchini mit einem Rezept vom Foto Schritt für Schritt (Video) zu nehmen, sie zeichnen sich durch ihre Weichheit und Saftigkeit aus und müssen nicht geschält werden. Wenn solches Gemüse nicht geklappt hat, können Sie das einfachste reife Gemüse nehmen, aber es muss geschält werden und der Kern, dh die groben Samen und das Fruchtfleisch, entfernt werden. Nach dem Reinigen wird die Zucchini in sauberem Wasser gewaschen und in dünne lange Streifen geschnitten. Jeder Streifen wird auch in dünne und kurze Scheiben geschnitten. Es werden die gleichen „Zungen“ erhalten. In Scheiben geschnittenes Gemüse wird in eine Pfanne gegeben, in der die zukünftige Ernte gekocht wird.

Als nächstes fangen sie an, scharfen Pfeffer zu ernten, dazu müssen sie die Stiele entfernen und unnötige Samen entfernen. Das gleiche Verfahren wird mit einer süßen Pfeffersorte durchgeführt, wonach das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird. Dadurch können sie in einem Fleischwolf gedreht oder mit Kartoffelpüree geschlagen werden. Wenn die Mischung aus Paprika zubereitet wird, lohnt es sich, die Zubereitung von Knoblauch aufzunehmen, sie wird auch von unnötigen Schalen gereinigt und durch einen Fleischwolf geleitet und dann zu anderem Gemüse geschickt. Geben Sie in eine frische Masse Gemüse etwas Weißzucker in den Sand, ein paar große Löffel grobes Salz oder Steinsalz und gießen Sie dann die verdünnte Paste aus natürlichen Tomaten und ein Glas Speiseöl zum Braten ein. Die Mischung wird gründlich gemischt, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten und die Gewürze in der Sauce zu verteilen.

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Die entstehende Masse wird sofort in die Pfanne gegossen, in der sich die geschnittene Zucchini bereits befindet. Die Masse muss erneut gemischt werden, damit das geschnittene Gemüse vollständig mit Gewürzen und Gewürzen bedeckt ist. Die Mischung wird bei schwacher Hitze stehen gelassen, während die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden sollte, damit die „Muttersprache“ für den Winter nach dem Rezept (mit dem Foto Schritt für Schritt) durch einen Fleischwolf aus Zucchini gekocht wird. Sobald die Masse den Siedepunkt erreicht, wird das Feuer auf das Minimum eingestellt und die Mischung mindestens fünfzehn Minuten lang kochen gelassen. Kochen Sie nicht länger als diese Zeit, da sonst gehackte Zucchini verdaut werden und auseinanderfallen, was bedeutet, dass die Ernte keine "Zungen" mehr von diesem Gemüse enthält, sondern eine homogen gekochte Gemüsemasse erhalten wird.

15 Minuten später wird das Feuer gelöscht und die Spirale für eine Stunde unter dem Deckel belassen. In dieser Zeit hat sich die Spirale ausreichend abgekühlt. Nach 60 Minuten muss die „Muttersprache“ aus Zucchini mit Tomatensaft für den Winter gemäß dem Rezept mit schrittweisen Fotos erneut auf mittlere Hitze gebracht und auf gebracht werden kochen. Erst in diesem Moment wird eine kleine Menge Essig eingegossen und die Masse einige Minuten unter dem Deckel kochen gelassen. Die resultierende Mischung wird in Gläser gegossen und mit Deckeln fest verschlossen.